Crema de verduras

Os presento una receta sana y muy nutritiva con productos que todos tenemos en el frigorífico.

Ingredientes:

-2 Puerros

-2 zanahorias

-3 patatas

-1 cebolla

- 1 trozo de calabaza

- 1 vaso de leche

-Aceite de oliva extra

-Agua, Sal, pimienta, pimentón, canela y hierbas (orégano, perejil etc.)

-Opcional: Reducción de vinagre balsámico con miel parmesano y una hojitas de apio 

Ponemos a calentar agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal en una olla.

Troceamos los puerros, zanahorias, patatas, calabaza y cebolla.

Cuando empieza a hervir el agua añadimos dichos ingredientes junto con las hierbas y especias (a gusto de cada uno) y los dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo, retiramos el exceso de caldo con ayuda de un cazo  y reservamos para futuras sopas. Añadimos un vaso de leche, batimos hasta que tenga la textura de una crema y lo dejamos unos minutos a fuego lento.

Solo falta emplatar y como opción decorar con una reducción de salsa, una hoja de apio y espolvorear con  un poco de queso parmesano. Ya veis que es una receta económica y sencilla.

¡Qué aproveche!

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Brazo de carne relleno

Para hacer este brazo de carne tan vistoso que bien nos puede servir para una cena familiar o navideña  necesitamos:

700 gr de carne picada de cerdo

2 Zanahorias

1 Puerro

1 Cebolla

2 ajos

Medio vaso  de leche

100 gramos de beicon

3 huevos cocidos

Pimientos rojos asados

8-10 ciruelas pasas

2 vasos de vino fino Fino Corredera (D.O Montilla Moriles)

Salsa de miel con vinagre

Perejil fresco

Orégano, pimienta, canela, jengibre

Aceite de oliva extra  y sal

Echamos la carne picada en un bol y lo mezclamos con los dos ajos y perejil picados, sal, pimienta, una cucharadita de jengibre, agregamos medio vaso  de leche para que quedé más suave al carne y un chorreoncito de vinagreta que podéis comprar* o hacer vosotros mismos ( principalmente lleva vinagre balsámico de modena, miel, aceite de oliva y limón) y lo dejamos macerar, mientras más tiempo esté más sabor cogerá.

*Si os interesa esta vinagreta ya hecha os recomiendo "Vinagreta Balsámica Coosur" muy buena para acompañar cualquier plato.

Posteriormente, cortamos y salpimentamos la cebolla, puerro y zanahorias.  Las sofreímos unos minutos y añadimos un chorrito de vino blanco. A continuación,  añadimos las ciruelas, dos minutos después retiramos las verduras y ciruelas. 

Sofreímos el beicon y añadimos una cucharadita de canela.

Sobre un papel de cocina engrasamos el papel con aceite de oliva y extendemos la carne. Sobre ésta, añadimos el pimiento rojo que habremos puesto a macerar previamente en la misma vinagreta usada para la carne  Añadimos el beicon y tres huevos cocidos  dispuestos como en la foto.

Con ayuda del mismo papel, vamos enrollando con mucho cuidado de que no se salgan los ingredientes. Una vez hecho el rulo, sellamos los laterales.

  

Colocamos el rulo sobre el recipiente, añadimos la verdura y el jugo de los pimientos asados.Lo introducimos en el horno a 150 º  una hora y media. En el transcurso de su horneo echamos un vaso y medio como mínimo de vino blanco.

Como acompañamiento os sugiero una patata cocidas en caldo de verdura y con un chorrito de leche, salpimentar. Las trituráis un poco y ya está.

Espero que disfrutéis tanto como lo he hecho yo, pues como veis es muy colorido y viste mucho.

¡Gracias por seguirme!

Gracias por seguirme.

Especiero de forja

Cuántas veces nos volvemos locos buscando las especias y hierbas que tan bien aromatizan nuestros platos. Pues bien, esto se resuelve con este magnífico especiero hecho de forja  a mano. Otra opción es fabricarse una a mano con madera y barnizarlo o pintarlo.

Como podéis observar  tiene una cenefa de flores talladas que son muy sencillas y elegantes.

Podéis usar los botes que venden en el mercado o utilizar los clásicos botecitos de vidrio con tapón de corcho que sin duda son más elegantes.

Como veis lo tengo separado por especias y hierbas y a su vez ordenado de forma alfabética  para facilitar su búsqueda.

Y vosotros, ¿dónde guardáis vuestras especias?

Aprovecho para agradecer al familiar que me hizo este especiero pues está hecho con mucho gusto además de ser muy útil.
Si queréis ver más forja mirad esta mesa de forja y mosaico  Os espero con más cosas en Facebook y en mi blog Con Arte y Paciencia

Un chaise longue para nuestra mascota

Aquí os traigo otro trabajo que he hecho para mis mascotas; un sillón bien gracioso y personal.

Os recomiendo una caja de cartón gruesa para que así aguante bien el peso y no se lastima con tanta facilidad. 

Comenzamos haciendo el diseño, podemos hacer el clásico sillón o un chaiselongue en este caso. Con mucho cuidado lo fui cortando con un cuchillo bien afilado.

Posteriormente lo empapelamos con cola para darle más fuerza y rigidez. Dos o tres capas son suficientes. Una vez seco, pintamos con el color que más nos guste.

Para que el sillón sea confortable puse goma espuma y una mantita. Decidí cubrir la goma espuma con un plástico para evitar que se ensucie.

 

En un principio, opté por el morado, pero al cambiar el color de mi habitación, decidí pintarlo de nuevo en turquesa que va que “ ni pintado”.

Aquí  veis a mi Chispi muy agusto con su nuevo sillón pidiendo que hagáis otra para vuestras mascotas. Si queréis ver como me quedó el conjunto del espacio mirad el post Un espacio para nuestros animales. Seguro que os encanta.

¡Gracias y espero vuestros comentarios. Nos vemos en Facebook y en mi blog Con Arte y Paciencia!

Berenjenas mozárabes

Esta receta es de origen árabe y muy típica en Andalucía. Es ideal como tapa, entrante o acompañante de otros platos. Sin lugar a dudas, esta plato  os va a encantar por sus contrastes de sabores.

Ingredientes:

1 o más Berenjenas 

Harina

Aceite de oliva virgen extra

Miel de caña

Sal

Cortamos la berenjena en rodajas muy finas (para que no absorba tanto aceite a la hora de freír)  y las colocamos sobre una rejilla y debajo yésta sobre una llanda para que se sequen bien y ensuciemos menos. Añadimos un poco de sal por ambas caras y las dejamos al menos treinta minutos. De esta forma, conseguimos que pierdan el exceso de agua y luego estén mucho más crujientes.

Para retirar el exceso de agua, colocamos unas servilletas encima de las berenjenas. 

A continuación las enharinamos. Os recomiendo usar un tamizador o un colador en su defecto para  que  no se formen grumos de harina.

Calentamos el aceite de oliva a fuego medio alto. Introducimos las rodajas un minuto por cada cara. Las sacamos y las dejamos sobre una servilleta para que absorba parte del aceite de oliva. A continuación las pasamos a otro plato.

Para terminar,  las acompañamos con miel de caña. Esta vez  he utilizado esta miel que compré en Egipto. Os recomiendo la miel de caña de Frigiliana, Málaga “Nuestra Señora del Carmen” Es muy buena y podéis encontrarla  si sois de España en herbolarios, dietéticas, Mercadona  y EL Corte Inglés entre otras. Si sois de otros países os diré que se exporta entre otras a Asia, América, África etc.

Os animo a que probéis esta receta si vais a Andalucía o la hagáis vosotros mismos. Seguro que os gusta pues el contraste de salado y dulce es espectacular.

Longanizas al cava

Aprovechando un cava que sobró de una cena se me ocurrió idear esta receta que es muy sencilla. Por si tenéis curiosidad por saber de dónde son las longanizas y el cava  os diré que de Requena, Valencia, tierra muy conocida por ambos productos. Este cava concretamente es de Murviedro.

Ingredientes:

12 Longanizas

 400 ml de Cava

 1 Cebolla

1 Cabeza de ajos

8-10 Clavos

Pimienta

Sal

Vertemos el cava sobre la hoya. Tras varios minutos a fuego medio-bajo, añadimos una cebolla  partida en cuatro trozos, los ajos con un corte cada uno, clavos y salpimentamos.

Minutos después, incorporamos las longanizas y las dejamos unos 20 minutos. Si veis que se forma una espuma blanca como en la foto, os recomienda que la quitéis pues es el exceso de grasa que amarga un poco.

Esta receta la podéis cocinar bien con cava u otro vino blanco que os haya sobrado, si veis que os quedáis cortos podéis añadir un poco de agua. ¡A cocinar!