Saladitos de Papá Noel

Ya veis que con muy pocos ingredientes podemos hacer unos papá noeles muy divertidos y bien ricos para amenizar nuestras comidas navideñas. Este plato más que arte tiene paciencia pues son piezas pequeñitas las que tenemos que manipular por lo que os puede ser de ayuda unas pinzas.

Galletas saladas

Crema de queso

Chorizo picado

Aceitunas negras

Comenzamos haciendo la barba con la forma que veis en la fotografía. Dividimos las lonchas de chorizo en octavos. Por la parte trasera, la untamos con un poco de queso para que quede pegado a la galleta. 

Por la parte delantera ponemos también crema tanto en la base como en la punta del gorro.

Para el bigote cortamos las aceituna y las disponemos sobre la barba  como veis. Para los ojos usamos igualmente trocitos de aceituna. 

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Arbolitos de navidad

 ¿Qué os parece para estas navidades estos  arbolitos como entrante de nuestras comidas navideñas?  Este plato tan navideño  alegra cualquier comida en estas fechas. Por su sencillez pueden hacerlo los más pequeños de la casa.

Guacamole

Tomate

Palitos de pan

Pan de Pita

Opcional: tomillo,  queso y maíz para decorar

Partimos el pan en octavos, le hacemos un agujerito en la base e insertamos el palito.

Untamos el pan con guacamole y decoramos con trocitos de tomate. Para simular la estrella ponemos queso en forma de cruz.

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Ferreros Rocher Salados

Un entrante que no puede faltar estas fiestas en vuestra mesa es esta receta. Estamos muy acostumbrados a los clásicos Ferreros  Rocher pero, ¿habéis pensado en unos Ferreros Rocher salados?

1 tarrina de queso de untar azul

2 vasos de pistachos

8-10 lonchas de jamón de pavo

Papeles para minimagdalenas

Quitamos la cáscara a los pistachos (no es necesario perlarlos) y los picamos a mano o con una picadora.

En bol incorporamos el queso y el jamón de pavo picado.

Con las manos hacemos bolitas. No importa si no queda muy redondo. Incorporamos de una en una las bolas a  los pistachos y las rebozamos. En este paso es mucho más fácil darle la forma redondeada.

Dejamos enfriar nuestros Ferreros Rocher en el frigorífico unas horas o en el  congelador un rato . Listo para sorprender a nuestros comensales.

 Quiero agradecer a quien me enseñé esta receta y otras como estas galletitas de jengibre Gingerbread Men, a mi buena amiga norteamericana Sarah, quien me está enseñando  nuevos enfoques a la hora de cocinar. Gracias a ella, mi percepción sobre la forma de cocinar de los estadounidenses está cambiando y muy positivamente.

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Pollo crujiente

Este receta  tal vez os suene y la hayáis  probado. Es muy sencilla ya que son pocos los ingredientes que necesitamos.

1 huevo

2 pechugas de pollo

Cornflakes

Harina

Aceite de oliva, sal, pimienta

Salsa para acompañar

Cortamos las dos pechugas en tiras y salpimentamos.En un bol se enharina con,  lo pasamos  por  huevo batido y las rebozamos en los cornflakes que previamente habremos machacado en trozos no muy pequeños.

Freímos las pechugas en abundante aceite de oliva  a fuego medio-alto. Las doramos por ambos lados  hasta que queden muy crujientes y las dejamos sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.

Se puede degustar con diferentes salsas para mojar como  miel y mostaza, barbacoa,  gravy, alioli  o incluso una reducción de un Pedro Jiménez entre otras.

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Bolas de nieve

Estas bolas de nieve las hice  con mis alumnos de inglés. Son muy propias en  navidad pero  podemos hacerlas en otras estaciones. Además de divertirnos, disfrutamos mucho ya que pensaban que sería más complicado de  lo que creían y aprendieron otra forma más de reciclaje.

Materiales

Tarro de cristal con tapadera preferiblemente ancho

Pistola de silicona o pegamento

Purpurina

Jabón de glicerina

Muñequito

Opcional: Pedestal en su defecto cemento, agua y medio vaso de plástico.

Os recomiendo un tarro ancho si vais a poner un pedestal que no tengamos problema a la hora de colocarlo y podamos cerrar el tarro sin dificultad.

Si decidís poner un pedestal, podéis poner una pequeña base lisa que se adhiera sin problema a la tapadera. Otra opción fue como yo hice: un pedestal o base de cemento. Para ello, mezclé cemento con un poco de agua y lo vertí sobre un vaso de plástico. La altura dependerá de las medidas del tarro de cristal. El cemento debéis dejarlo fraguar 12 horas

El muñequito que elijáis debe ser apto para el agua. Con un buen pegamento o  pistola de silicona pegamos la base del muñeco a la tapadera o pedestal y lo dejamos secar. Asimismo, debemos pegar la base del pedestal sobre la tapadera. Esto debe hacerse bajo la supervisión de un adulto.

Llenamos casi por completo el recipiente con agua destilada para evitar que se contamine y agregamos purpurina y unas gotas de jabón de glicerina que puede ser un lavavajillas a poder ser transparente o de color claro. El fin de la glicerina es retardar la caída de la purpurina. Por último, añadimos la purpurina y listo.

Animaros pues  hacen falta pocos materiales y le damos una vida útil a los tarros que están por casa. Si os gustó haceros seguidores en http://conarteypaciencia.blogspot.com.es/

Mininapolitanas de jamón york y dos quesos

Con estas mininapolitanas caseras vais a sorprender a todos los que las prueben pues están deliciosas y muy crujientes. Pueden degustarse no sólo en los desayunos o meriendas sino también como aperitivo en cenas familiares o con amigos.

Ingredientes:

Hojaldre fresco

Jamón York

Queso

Queso azul

1 Zanahoria

1 Huevo

Harina

1 Vaso de leche

Mantequilla

Nuez moscada

Sal

Comenzamos haciendo la bechamel con queso azul. Ponemos 20 g de mantequilla en una sartén a fuego bajo, cuando está derretida añadimos una cucharada de harina y removemos con una espátula hasta que la masa adquiera una consistencia blanda (no debe quedar líquida pues al hornear se saldrá de la masa). 

Pasados unos minutos añadimos un vaso de leche y unos dados de queso azul a vuestro gusto y seguimos removiendo para que no se formen grumos.  Cuando la bechamel esta cocida añadimos sal y nuez moscada.

Por otro lado, extendemos la masa fresca, espolvoreamos con harina por ambas caras  y la estiramos si fuera necesario con un rodillo (o una  botella de vino en su defecto). La dividimos por dos y en el centro de cada tira agregamos la bechamel. Encima de la salsa colocamos una capa  de jamón york, otra de queso y terminamos con otra de jamón york.

Cerramos la masa con cuidado y la sellamos con un tenedor si veis que no está lo suficientemente cerrada. Posteriormente, pintamos la parte de arriba con huevo batido para darle que adquiere un tono  dorado al hornearlo.

Procedemos a cortar la masa con cuidado y espolvoreamos con una   zanahoria que habremos rallados previamente. Horneamos unos 15 minutos a 175º. Yo lo he rellenado de esta mezcla tan tradicional con un toque diferente de queso azul y zanahoria, y vosotros ¿de qué lo rellenáis?

Pimientos asados en salsa al Pedro Ximénez

Esta ensalaladilla de pimientos  es ideal para acompañar pescados, o rebozados.  El toque de comino y Pedro Ximénez convierte a este plato en una exquisitez para el paladar.

Para hacer esta sencilla ensalada necesitamos:

1 lata de pimientos asados  en tiras

Media cebolla cortada en juliana

1 Ajo finamente picado

2 2ucharadas de salsa al Pedro Ximénez

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada  rasa de comino

Pimienta  y sal al gusto

Aceitunas para acompañar

Volcamos los pimientos en tiras en un recipiente, añadimos todos los ingredientes anteriormente mencionado y con ayuda de una cuchara los mezclamos. Lo dejamos macerar varias horas y listo para degustar.

Si estáis interesados en probar la salsa que utilicé se llama Salsa de Salteras, producto sevillano. Es muy versátil por lo que combina con muchos platos. 

                                                                           ¡Hasta la próxima receta!