Gofres de naranja recubiertos de chocolate

Me encantan los gofres y combinarlos con diferentes ingredientes como estos gofres de naranja bañados en chocolate.  Además, están hechos con nata en lugar de leche, lo que los hace aún más tiernos. Así que si queréis salir del gofre tradicional y que los golosos queden encantados os invito a quedaros y a hacerlos.

Al igual que los gofres San Valentín con frambuesas y chocolate, estos también están hechos con los moldes de silicona Lekué, más fáciles de manipular y limpios que los tradicionales.

Para 4 gofres

1 huevo

250 ml de nata líquida

200 g de harina

2 cucharadas de margarina

1 naranja

Piel de una naranja rallada

250 g de chocolate fondant

2 cucharadas  de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de sal

1. En un bol añadir margarina derretida, huevo batido, nata líquida, zumo de una naranja  y  mezclar.

2. Añadir harina tamizada con un colador, sal, levadura, piel de una naranja rallada y 2 cucharadas de azúcar. Batir con batidora.

3. Verter la mezcla sobre los moldes. Con el horno precalentado hornear a 200º con calor por arriba y abajo 12 minutos.

4. Retirar del horno y desmoldar.  Darles la vuelta, colocar sobre la llanda del horno con el dibujo de los cuadrados hacia arriba. Hornear 5 minutos más o hasta que se doren.

5. Derretir chocolate al baño maría,  con un poco de agua o margarina en un bol  introducirlo en un cazo con agua hirviendo sin que éste entre en contacto con el chocolate. Remover hasta que el chocolate se funda. Sumergir los gofres hasta la mitad y dejarlo en papel de horno hasta que el chocolate se haya endurecido.

Por cierto, si os gustaron, las etiquetas y pajitas podéis encontrarlas en la tienda Tapepink, muy cuca, ¡llena de cosas originales que no encuentras en otros sitios!

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Mermelada de fresa y naranja

Tras la mermelada de naranjacon canela os enseño otra mermelada de fresa con naranja que seguro va a hacer las delicias de muchos. Ideal para desayunos, tostadas o  tostas saladas entre otras,  ya que su combinación dulce y ligera acidez hace de esta mermelada una exquisitez para el paladar.

½ Kg de fresas

2 naranjas

½  limón

250g azúcar

1. Retirar el pedúnculo de las fresas y trocear. Macerar junto con el azúcar hasta que suelten bastante jugo.

2. Poner a calentar las fresas ya maceradas a fuego alto 5 minutos  en una olla y agregar el zumo  de dos naranjas y medio limón. 

3. Dejamos que se hagan 25 minutos más a fuego medio-bajo o hasta adquirir la consistencia deseada. Tener en cuenta que en frío es más espesa.

¿Tenéis alguna mermelada  combinada? Si preferís una más clásica podéis mirar esta mermelada de fresa que esta de vicio.

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Croissants express

Si queréis disfrutar de unos ricos croissants pero sin tener que enfangaros con la harina os enseño a hacer estos croissants express. En un rato y sin dificultad alguna podéis disfrutar de estos crujientes dulces tan típicos en Francia.

Ingredentes:

Lámina de hojaldre

Mantequilla

Chocolate

Con el cuchillo dividir el hojaldre rectanculas en dos  láminas y hacer triángulos.

En la base de los triángulos hacer un pequeño corte.

Poner mantequilla, nutella, mermelada, queso  o lo que más os guste.

Enrollar desde la basa hasta la punta y doblar los extremos hacia afuera dando la forma característica de los croissants.  Dependiendo de lo que agreguéis os recomiendo poner un poquito de mantequilla para que tenga ese punto jugoso.

Con el horno precalentado a 180º con calor por arriba y abajo, horneamos unos 10 -12 minutos o hasta que estén dorados.

Fácil, ¿eh? Ya sólo queda disfrutarlos en buena compañía.

Si queréis chocolatearos aún más os recomiendo este enrejado de hojaldre con chocolate 

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Gingerbread Men (Galletitas de Jengibre)

¡Bueno, bueno! Lo que traigo hoy es toda una tentación y os aviso que van a volar en un momento! ¡Y es que son tan bonitos que da pena comérselos! Como ya os he contado en otros posts, tuve la suerte de vivir con una maravillosa estadounidense. Cada día me sorprendía recetas riquísimas como estos Ferreros Rocher salados. Me contó que tener galletas caseras en casa es una tradición y que nunca faltan. Estas galletitas Gingerbread Men son unas  de ellas que se suelen hacer  y más cuando se acerca la época navideña.

Las he hecho basándome en sus directrices y en algún vídeo pues he visto muchas webs que lo hacen con muchos pasos que solo nos lían, así que si no queréis complicaros la vida os recomiendo  seguir la mía. ^_^ Os doy las medidas en tazas y gramos para que os sea aún más fácil. 

En un bol, mezclamos el azúcar moreno y la mantequilla calentada ligeramente. Agregamos la miel de caña, el huevo y agua y volvemos a mezclar con una espátula. Agregamos, el bicarbonato, sal, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, jengibre y harina.  Seguimos mezclando con movimientos envolventes,

SI veis que aún os queda un poco líquida, agregad más harina hasta que no se pegue a las manos. Para ello, os recomiendo tener las manos bien secas y enharinadas.  

Dividimos la masa en dos porciones, las aplastamos ligeramente y envolvemos  en papel film. Las llevamos al congelador una media hora.

Enharinamos la superficie y el rodillo. Estiramos la masa con un  grosor de 3 mm aprox. Cortamos

con el molde y los colocamos sobre el papel de cocina. Si veis que los muñequitos se os deshacen o  que se os pega a la superficie, significa que, necesitáis más harina.

Colocamos las grajeas. Con el horno precalentado, horneamos las galletitas 8-10 minutos a 180º.

Si os animáis, decoradlas pero ya con los botones quedan bien bonitas. Las que utilizo yo son  me las regaló esta misma amiga. Le aportan un sabor dulce e intenso, potenciando así el sabor del jengibre,  a mí me encantan. Si estáis interesados  se llaman Red Hots y es de Cinammon Imperials. Las podéis encontrar en Amazon. La verdad que estos botoncitos le dan un toque muy elegante a nuestros Ginger!
 ¿Se puede sustituir la pimienta de Jamaica? 
Lo más parecido es utilizar clavo y pimienta negra a los cuales hay que añadir un poco de canela y nuez moscada (a parte de la que has añadido antes.

¿Qué puedo usar si no tengo miel de caña (melaza) ?

Lo más parecido es la miel oscura o azúcar de caña no refinada, la pegajosa, que podéis encontrar en herboristerías. Para completar su sabor podéis añadir un poco más de canela.

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Bizcocho salado de aceitunas

Hace tiempo que tenía ganas de probar esta receta que es entre bizcocho y pan al ser salado.  Aunque se puede tomar solo, yo os recomiendo acompañarlo con un poquito de tomate triturado, como tostada con aceite de oliva o a modo de bocadillo con lo que más os guste o incluso pizza. Si no tenéis tomates secados al sol, podéis prescindir de ellos tranquilamente.

Quesada Montañesa

Cuando era pequeña una buena amiga me dio a probar esta quesada  típica en  Vega de Pas, Cantabria. Que sin duda me marco mucho por su suavidad y cremosidad. Como tenía tantas ganas de volver a probarla le pedí la receta y que mejor que ella siendo Cántabra. He seguido al pie de la letra sus indicaciones y la verdad que nos ha gustado mucho tanto que a los dos días volví a hacerla. ¡Muchas gracias Elvira!

1/2 litro de leche

200gr. de harina

300gr. de azúcar

1 yogur natural

2 huevos

Ralladura de limón

1 cucharada de mantequilla

Opcional para decorar: azúcar blanca y almendras picadas

Se baten todos ingredientes juntos, la mantequilla a temperatura ambiente, hasta lograr una crema homogénea. Se vierte en un molde rectangular y bajito engrasado con un poco de aceite, llenando hasta 3/4 de su capacidad y se hornea a 150-170 grados vigilando hasta que se dore por arriba, más o menos una hora.

El pastel debe quedar húmedo, con apariencia de cremoso, pero consistente para que  pueda cortarse en porciones.
Aunque la receta original no lleva almendras, yo le he puesto unas pocas junto con un poco más de azúcar para darle un toque crujiente.

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Triángulos de hojaldre rellenos de cabello de angel

 Para desayunar o merendar en compañía, os propongo estos triángulos con relleno de cabello de ángel. Son muy fáciles y rápidos de preparar además de ser muy vistosos si llega una visita.

Para 6 personas:

1 Placa de hojaldre fresco

200 gr de cabello de ángel

Para decorar: azúcar moreno, canela y almendras picadas

Leche o huevo batido

Extendemos cabello de ángel hasta la mitad de la placa y añadimos las pasas. 

Doblamos y sellamos con los dedos o un tenedor. Espolvoreamos con azúcar de caña, almendras picadas y canela. Para que se dore pintamos con leche o huevo batido.

Cortamos en triángulos y los disponemos de forma separada.

Con el horno precalentado, horneamos a 180º unos 15-20 minutos.

¡Listo para disfrutar de unos triángulo caseros! Si os gustó, uniros a mi blog Con Arte y Paciencia

Mermelada de naranja con toque de canela

Con la temporada de naranjas casi acabadas he recolectado las penúltimas naranjas de mi jardín. El sabor es espectacular pues la combinación de fruta recién cogida del árbol al toque de la canela, hacen de esta mermelada una exquisitez muy exótica para el paladar.

Hace muy poco se me rompió el peso pero no pasa nada, a ojo como se ha hecho siempre y riquísimo. El limón además de dar un pequeño toque sirve de conservante. 

3 tazas y media de pulpa de naranjas (12 naranjas medianas)

1 tazas y media de azúcar

1 cucharadita de canela

Jugo de medio limón

Cortamos las naranjas por la mitad y sacamos la pulpa y la partimos si hay trozos grandes. Alguna de ellas las he exprimo directamente. Retiramos las pepitas. 

En una olla vertimos la pulpa junto con el zumo y añadimos el azúcar, canela y jugo del limón a fuego alto. 

Una vez que empiece a hervir bajamos a fuego bajo-medio unos 30 minutos. No os preocupéis si tiene una consistencia más bien líquida. Al enfriar espesa. Esterilizamos (cómo se hace) y rellenamos los frascos.

Si os gustan las mermeladas, os recomiendo la de Fresa o Moras silvestres, ésta última también las recolecte yo misma de las zarzas; ¡Yo me lo guiso, yo me lo como!

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Batido de fresas

Este batido me lo ha preparado mi madre desde bien pequeña por lo que siempre que llega marzo no hay semana que no beba este batido tan rico.

Para 2 personas

200 gr de fresas

7 Cucharadas de azúcar de caña

2 Vasos de leche

1 Cucharadita de canela

Opcional: Yogur natural, nata para montar y mermelada de fresa y una cucharada de miel

Lavamos las fresas, quitamos el pedúnculo, troceamos y echamos al vaso de la batidora. Añadimos la leche, canela y para dar más cremosidad un yogur blanco y  miel. Decoramos con mermelada de fresa y nata para montar.

Si queréis endulzar aún más este batido os aconsejo esta tarta romántica de chocolate, fresa y nata. 
Si os gustó podéis dejar vuestros comentarios que tanto me gustan y alimentan a este blog. Os espero en Facebook y en mi blog Con Arte y Paciencia

Tarta romántica (chocolate, fresa y nata)

Esta tarta tan elegante, romántica y fácil es toda una tentación pues la mezcla de sabores tan preferidos por mucha gente van a hacer de esta tarta una de las recetas preferidas de muchos a la hora de sorprender a la familia y seres queridos.

Para 6-8 personas

Mermeladade fresa casera

Soletillas de bizcocho

½ vaso de pepitas de chocolate

200 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar

Para el almíbar:

1 vaso de agua

1 Naranja exprimida

12 cucharadas de azúcar

Para decorar:

Fideos de chocolate, fresas naturales y perlas

Para el almíbar calentamos en un cazo el agua, añadimos el azúcar y una naranja exprimida unos diez minutos a fuego bajo-medio. Sobre cada capa de bizcocho lo empapamos bien de almíbar.

En un bol bien frío añadimos dos cucharadas de azúcar y montamos la nata. Untamos cada soletilla de bizcocho con una capa de nata.

A la segunda y tercera capa extendemos esta mermelada de fresa y añadimos pepitas o virutas de chocolate. Recubrimos el canto de nata. 

Decoramos con fideos de chocolate el canto, la parte superior con nata montada, fresas y perlas.

Si queréis endulzaros más os recomiendo este Yogur helado con frambuesas que enamora
¡Os ha encantado a que sí! ¡Pues compartidla! Os espero en Facebook y en mi blog Con Arte y Paciencia. 

Torrijas

Se acerca la Semana Santa y con ella las torrijas tan clásicas en España. Hay tres tipos: con vino,  con azúcar o  con miel que son las que voy a hacer.

Os recomiendo esta receta pues son ingredientes que siempre tenemos en nuestra cocina. Son ingredientes tan simples que mezclados tienen  un sabor extraordinario además de estar muy esponjosos.

1 litro de leche

500 gr de pan

1 Rama de canela

Peladura de limón

2 cucharadas de azúcar

3 huevos

Aceite de Oliva

Ponemos a calentar en un cazo a fuego alto la leche, la peladura del limón, dos cucharadas de azúcar y la canela partida para que deje más gusto. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos calentando cinco minutos más. Retiramos, colamos la nata  y dejamos enfriar.

Hay panes indicados para torrijas como en Mercadona  (España). Si no, basta con un pan que tenga miga y a poder ser de barra. Cada rebanada debe tener  unos 3 cm. El pan debe ser del día anterior o cortarlo un buen rato antes para que la miga no esté muy tierna.

Empapamos bien cada rebanada. Pasamos por huevo batido. 

Freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio. Doramos ligeramente y colocamos sobre un papel para retirar el exceso de aceite.

Agregamos miel al gusto y listo para degustar con una bebida caliente. ¿El resultado? ¡Un desayuno o  merienda al que no se resiste nadie! Os espero en mi blog Con Arte y Paciencia