Para 2 personas:
Siguiendo con otra receta griega os enseño a cocinar estas alubias que son muy fáciles. Lo ideal es utilizar una cazuela de barro y aceitunas griegas, si no tenéis, podéis utilizar una olla y unas aceitunas negras que sean saladas y tengan un sabor intenso.
Al poder comerse tanto en frío en como caliente podemos degustarlas en cualquier época del año.
Sofreímos
ligeramente los ajos picados en aceite de oliva
y agregamos la cebolla picada.
Añadimos las alubias y seguimos cocinando a fuego medio unos 5 minutos.
Incorporamos
el laurel, orégano, tomate concentrado, caldo
y zumo de limón. Removemos, tapamos y dejamos a fuego lento unos 30
minutos.
Añadimos las aceitunas y pimienta molida.
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