Manzana frita con azúcar

Con pocos ingredientes podemos hacer esta deliciosa  compota de manzana o estas manzanas fritas con azúcar. Igual de apetecible está como postre o merienda. Al final del post os propongo acompañarlo con algo que seguro os encanta.

Gofres de naranja recubiertos de chocolate

Me encantan los gofres y combinarlos con diferentes ingredientes como estos gofres de naranja bañados en chocolate.  Además, están hechos con nata en lugar de leche, lo que los hace aún más tiernos. Así que si queréis salir del gofre tradicional y que los golosos queden encantados os invito a quedaros y a hacerlos.

Al igual que los gofres San Valentín con frambuesas y chocolate, estos también están hechos con los moldes de silicona Lekué, más fáciles de manipular y limpios que los tradicionales.

Para 4 gofres

1 huevo

250 ml de nata líquida

200 g de harina

2 cucharadas de margarina

1 naranja

Piel de una naranja rallada

250 g de chocolate fondant

2 cucharadas  de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de sal

1. En un bol añadir margarina derretida, huevo batido, nata líquida, zumo de una naranja  y  mezclar.

2. Añadir harina tamizada con un colador, sal, levadura, piel de una naranja rallada y 2 cucharadas de azúcar. Batir con batidora.

3. Verter la mezcla sobre los moldes. Con el horno precalentado hornear a 200º con calor por arriba y abajo 12 minutos.

4. Retirar del horno y desmoldar.  Darles la vuelta, colocar sobre la llanda del horno con el dibujo de los cuadrados hacia arriba. Hornear 5 minutos más o hasta que se doren.

5. Derretir chocolate al baño maría,  con un poco de agua o margarina en un bol  introducirlo en un cazo con agua hirviendo sin que éste entre en contacto con el chocolate. Remover hasta que el chocolate se funda. Sumergir los gofres hasta la mitad y dejarlo en papel de horno hasta que el chocolate se haya endurecido.

Por cierto, si os gustaron, las etiquetas y pajitas podéis encontrarlas en la tienda Tapepink, muy cuca, ¡llena de cosas originales que no encuentras en otros sitios!

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Galletas de arbolitos de Navidad en 3D

Hace unos días os enseñaba a hacer las famosas y deliciosas galletas de jengibre conocidas como  Gingerbread Men. Tuvieron tanto éxito que me he animado a enseñaros a hacer otras que están muy buenas y son muy vistosas, galletas de arbolitos de Navidad 3D, ¡sí sí! ¡Con unos simples pasos nuestras galletitas tienen vida!:)

Su sabor nos recuerda a las clásicas de mantequilla. Os dejo las medidas en taza y en gramos para que os sea más cómodo. Con esta masa debe saliros unos 25 arbolitos.

En un bol, colocamos  la harina, levadura y sal  y mezclamos.

En otro bol, ponemos el azúcar y mantequilla. Batimos ligeramente con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Añadimos el extracto de vainilla, huevo, queso, limón y batimos.

Incorporamos poco a poco la harina junto con los otros ingredientes hasta que quede bien integrado y amasamos a mano o con ayuda de una espátula.

Si queréis dar color a los arbolitos, dividimos la masa en porciones  y añadimos el número de  gotas de tinte indicado según el fabricante,

Dividimos la masa  verde en dos o tres partes y  la guardamos en plástico. La llevamos al congelador 1 hora al menos.

Enharinamos la encimera y rodillo. Extendemos la masa con un grosor aproximado de 6mm y cortamos con el cortapastas. Si no disponemos de uno como estos, podemos hacerlo con un cortapastas de arbolitos convencional y hacerles un rectángulo con un cuchillo. Procurad que no sea muy estrecho para que no se junte la masa al hornear. Decoramos con las perlitas o con la masa tintada.

Con el horno precalentado, horneamos a 175º unos 8-10 minutos hasta que veamos que se doran levemente. Sacamos y dejamos enfriar en la misma llanda por lo que os recomiendo que tengáis otra llanda más para hornear la siguiente tanda.

Espero que os animéis pues son ideales para hacer estas navidades. Además de darnos un gusto disfrutamos haciéndolas.

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Posibles dudas

¿Por qué mi masa tiene tantos grumos? Tamiza la harina con un tamizador o colador para que así te salga más fina y se mezcle mejor.

¿Por qué la masa está tan líquida? Puede que no hayas echado suficiente harina

La masa se me pega demasiado.  Agrega  un poco más de harina y ayúdate de una lengua o espátula hasta que veas que la masa está más consistente.

Cuando utilizo el cortapastas, la masa está muy blanda y no puedo trabajarla. Esto puede ser porque necesites añadir un poquito más de harina o porque no lo hayas tenido el tiempo suficiente en el frigorífico. Puedes usar también el congelador. Mientras más pequeñas sean las porciones, más fácil te será trabajarlas.

Espero que os guste y os animéis. Si queréis unos salados, os recomiendo estos  arbolitos salados.

Batatas con mantequilla y azúcar de caña

 Siguiendo con más dulces como estos, hoy os traigo un postre clásico en EstadosUnidos,  las batatas (boniatos) con azúcar y mantequilla. Es una forma diferente de tomar un postre que os invito a probar. Os recomiendo melaza o azúcar de caña de la oscura para que quede más melosa. 

 

Podemos, meter directamente la batata en el horno o  pelarla y trocearla para que tarde menos en hacerse. En ambos casos, las envolvemos en papel de aluminio. Metemos al horno a 180º. Dependiendo del grosor, lo dejaremos más o menos tiempo, entre 20 y 50 minutos. Podemos introducir un cuchillo para saber si están hechos.

Presentamos con mantequilla y azúcar de caña. Mezclamos ligeramente y ¡listo para degustar!

¿Os ha gustado? ¡Pues compartid y dejar vuestros comentarios que siempre aportan mucho!

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Delicias de naranja confitada con chocolate

Os presento esta delicatessen que está de vicio: Naranja confitada con chocolate. Seguramente las hayáis probado con un poquito de bizcochito de la marca LU, están realmente buenas.

Con unos simples pasos vais a hacerlas de manera casera y natural. Vais a dejar maravillado a quien lo pruebe. También es ideal para degustar en nuestras comidas comidas navideñas.

Cortamos en rodajas las naranja con un grosos de 3-4 mm. Desechamos la primera y última   rodaja.

Para el almíbar, aproveché el que  me había sobrado de la deliciosa  compota de membrillo. Si no tenéis, calentáis agua y agregáis el  azúcar. Cuando rompa a hervir bajáis a fuego bajo y añadís las rodajas. Las confitáis durante una hora. Y recordad, ¡no tiréis el almíbar! Aprovechadlo para calar bizcochos.

Las retiráis y  colocáis en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado para que no manche. Las horneáis a 150º una media hora y retiráis.

Derretís el chocolate en onzas  a 350 W con una cucharada de mantequilla durante 30 segundos. Removéis  y volvéis a meter otros 30 segundos. Para que no se reseque en el microondas, tapadlo.

Bañamos las naranjas con los dedos con  cuidado de no manchar de chocolate la parte superior y dejamos escurrir en el mismo recipiente el exceso de chocolate. Otra forma es bañarlas enteras con una cuchara. Personalmente prefiero la primera opción ya que queda visualmente más atractivo y la proporción de chocolate es igual por todas partes.

Listo, ¡otras galletas bien fáciles que van a gustar a todos! Si preferís podéis hacerlo con mermelada de naranja, tiene que estar también muy buena.

Si os gustó compartid y dejad vuestros comentarios que siempre me gustan leer. J

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Compota de membrillo

Es época de membrillo y por tanto de hacer otra compota que os presento hoy. A diferencia de la carne de membrillo, la textura de la compota  es más blandita y fácil de untar. Puede que os resulta más sencilla pues al no  quedar tan firme como la carne de membrillo hay que emplear menos tiempo.

Ideal para combinarla con  pan,  queso, yogures y ¡lo que más os guste! No os perdáis estos sencillos pasos que son muy fáciles.

 Pelamos,descorazonamos y troceamos los membrillos. Para que no se oxiden los ponemos en agua con el jugo de un limón.

En una olla incorporamos los membrillos con un poco de agua (2-3 vasos de agua aprox.) junto con la canela en rama y clavos. Por cada kilo de membrillo ya limpios echamos 750 g de azúcar.

A fuego medio-bajo removemos con una cuchara de palo durante hora y media. Poco a poco veréis que se van  deshaciendo y el color se torna oscuro rojizo. Si veis que está bastante líquido, retirad el jugo pero ¡no lo tiréis!, reservadlo  para calar un bizcocho.

Retiramos la canela en rama y los clavos si los veis. Batimos ligeramente y  dejamos reducir un poco más. Retiramos y guardamos en recipientes. Opcionalmente, agregamos las nueces, dándole así un puto crujiente.

Si queréis conservar bastante el membrillo os aconsejo que lo tengáis en el frigorífico.

¿Y si lo que quiero hacer es carne de membrillo?

Si queremos obtener una carne de membrillo   tenemos que seguir reduciendo otra hora más por lo menos y comprobar que la cuchara de palo que colocamos en medio de la olla no se mueve.

¿Cómo evitar que nos ensucie tanto la encimera?
Yo aconsejo usar papeles de propaganda si tenéis vitrocerámica y aluminio si es tradicional de fuego pues salpica bastante  y una vez seco se forma un melote que es un engorro limpiar. También podéis poner en la pared. ¡Todo sea por ensuciar y limpiar menos!

Si tenéis alguna sugerencia o duda escribidme aquí abajo.
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Mermelada de naranja con toque de canela

Con la temporada de naranjas casi acabadas he recolectado las penúltimas naranjas de mi jardín. El sabor es espectacular pues la combinación de fruta recién cogida del árbol al toque de la canela, hacen de esta mermelada una exquisitez muy exótica para el paladar.

Hace muy poco se me rompió el peso pero no pasa nada, a ojo como se ha hecho siempre y riquísimo. El limón además de dar un pequeño toque sirve de conservante. 

3 tazas y media de pulpa de naranjas (12 naranjas medianas)

1 tazas y media de azúcar

1 cucharadita de canela

Jugo de medio limón

Cortamos las naranjas por la mitad y sacamos la pulpa y la partimos si hay trozos grandes. Alguna de ellas las he exprimo directamente. Retiramos las pepitas. 

En una olla vertimos la pulpa junto con el zumo y añadimos el azúcar, canela y jugo del limón a fuego alto. 

Una vez que empiece a hervir bajamos a fuego bajo-medio unos 30 minutos. No os preocupéis si tiene una consistencia más bien líquida. Al enfriar espesa. Esterilizamos (cómo se hace) y rellenamos los frascos.

Si os gustan las mermeladas, os recomiendo la de Fresa o Moras silvestres, ésta última también las recolecte yo misma de las zarzas; ¡Yo me lo guiso, yo me lo como!

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