Pinchitos de verdura y tofu ahumado

Os presento una forma muy diferente de comer pinchitos tradicionales. He decidido probar tofu ahumado con verduras muy coloridas. Su sabor me recuerda en cierta forma al salmón ahumado. Para los que no os guste el sabor del ahumado podéis usar tofu natural y especiarlo a vuestro gusto.

Para 2 Personas

150 gr Tofu ahumado

1 Patata

1 Zanahoria

1 Pimiento verde

½ Pimiento rojo

1 Cebolla

Una pizca de cayena

Clavo molido, pimienta negra

Tomillo fresco, albahaca

7 cucharadas de harina

1 Vaso de agua

½ cucharada de bicarbonato

Aceite de oliva y sal

Cortamos las verduras en cuadrados y deforma homogénea y las dejamos macerar al menos una hora con las hierbas y especias.

Cortamos el tofu en dados. Ensartamos todo en los palillos. De cada alimento ponemos dos trozos.

Hacemos una tempura. En un bol que ha enfriado en el frigorífico, añadimos agua, harina, bicarbonato y una pizca de sal y bañamos los pinchitos. En aceite de oliva caliente los freímos por tandas.

 Lo acompañamos con un arroz largo y salsa de yogur y listo para degustar. Si os gustó uniros a  Facebook y mi blog Con Arte y Paciencia

Hamburguesas de tofu con ajos tiernos y jengibre

Hacía tiempo que quería cocinar con tofu pero no me atrevía por desconocimiento. Para ser la primera vez estaba realmente bueno. Al ser un alimento neutro combina con todo y lo mejor de todo es que puedes especiarlo como más te guste.

Tofu 250 gr

3 o 4 Cucharadas de salsa de soja

4 Ajos tiernos

Un poco de jengibre fresco rallado

1 huevo

5 cucharadas de copos de avena o harina

Especias al gusto: pimienta, sal, hierbas, curry etc

Aceite de oliva virgen extra

Troceamos y picamos el tofu. En un bol incorporamos el tofu junto con la soja, ajos tiernos, jengibre y avena. Yo he utilizado avena pues mi compañera es intolerante al gluten pero se puede sustituir por harina. Incorporáis las especias para dar gusto y color, unas cinco cucharadas o a vuestro gusto y amasáis.

Si notáis que la masa no está bien trabada añadid un huevo y seguid amasando.

Para que las hamburguesas tengan buena consistencia y no se deshagan al cocinarlas disponemos la masa en medio del papel film y vamos enrollándolo a la vez que presionamos. Hacemos un nudo a cada extremo.  

Hacemos un nudo a cada extremo. Metemos al congelador unas tres horas como mínimo y cortamos. En este momento pueden seguir en el congelador o cocinarlas con un poco de aceite de oliva.

Esta es otra alternativa a la hora de comer además de ser  muy sanas y sin echar de menos la carne pues el sabor lo da principalmente las especias. Si os gustó mi recetas uniros a mi blog http://conarteypaciencia.blogspot.com.es/