Mermelada de espárragos

Estamos acostumbrados a comer las mermeladas tan ricas como la clásica de fresa o moras pero,  ¿habéis probado alguna vez la mermelada de espárragos? Sí, sí, de espárragos y os confieso algo ¡está muy buena!

Yo la he probado con melva  aunque estoy segura de que está buenísima con otros alimentos.

Un manojo de espárragos

Azúcar

Limón

Agua

1. Hervir los espárragos 5 minutos para que pierdan parte de su sabor fuerte.

2. Dejar vaso y medio de agua del propio hervido y retirar el resto.  Agregar el manojo de espárragos y menos de la mitad del peso de éste de azúcar.

3. Bajar a fuego bajo, batir ligeramente y seguir cocinando hasta que espese. Tened en cuenta que en frío espesa más. Probar y rectificar con un poco más de agua y/o azúcar. Seguir reduciendo.

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Mermelada de fresa y naranja

Tras la mermelada de naranjacon canela os enseño otra mermelada de fresa con naranja que seguro va a hacer las delicias de muchos. Ideal para desayunos, tostadas o  tostas saladas entre otras,  ya que su combinación dulce y ligera acidez hace de esta mermelada una exquisitez para el paladar.

½ Kg de fresas

2 naranjas

½  limón

250g azúcar

1. Retirar el pedúnculo de las fresas y trocear. Macerar junto con el azúcar hasta que suelten bastante jugo.

2. Poner a calentar las fresas ya maceradas a fuego alto 5 minutos  en una olla y agregar el zumo  de dos naranjas y medio limón. 

3. Dejamos que se hagan 25 minutos más a fuego medio-bajo o hasta adquirir la consistencia deseada. Tener en cuenta que en frío es más espesa.

¿Tenéis alguna mermelada  combinada? Si preferís una más clásica podéis mirar esta mermelada de fresa que esta de vicio.

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Dispensadores de café y azúcar originales y elgantes

Las cápsulas de café solemos tenerlas en las cajitas de cartón,  dentro del armario o junto a la cafetera. La verdad es que no queda muy estético verlas apiladas en la encimera.

Una opción es comprar las portacápsulas, pero  a muchos no nos apetece gastar más dinero y tener otro cacharro.  Así que os propongo sacar de vuestro mueble una copa ancha, las que se utilizan para beber whisky. Queda muy estético y no desentona con la cocina. Cuando la gente viene a casa y lo ven les encanta.

Para el azúcar os propongo que, en vez de tenerlo en los botes de plástico, usemos un bonito macetero como éste. Sin duda es mucho más estético. Por si os interesa esta maceta es de la alfarería Góngora, todo hecho a mano y con mucho gusto.

Y vosotras,¿ dónde guardáis el azúcar y cápsulas de café?

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Mermelada de naranja con toque de canela

Con la temporada de naranjas casi acabadas he recolectado las penúltimas naranjas de mi jardín. El sabor es espectacular pues la combinación de fruta recién cogida del árbol al toque de la canela, hacen de esta mermelada una exquisitez muy exótica para el paladar.

Hace muy poco se me rompió el peso pero no pasa nada, a ojo como se ha hecho siempre y riquísimo. El limón además de dar un pequeño toque sirve de conservante. 

3 tazas y media de pulpa de naranjas (12 naranjas medianas)

1 tazas y media de azúcar

1 cucharadita de canela

Jugo de medio limón

Cortamos las naranjas por la mitad y sacamos la pulpa y la partimos si hay trozos grandes. Alguna de ellas las he exprimo directamente. Retiramos las pepitas. 

En una olla vertimos la pulpa junto con el zumo y añadimos el azúcar, canela y jugo del limón a fuego alto. 

Una vez que empiece a hervir bajamos a fuego bajo-medio unos 30 minutos. No os preocupéis si tiene una consistencia más bien líquida. Al enfriar espesa. Esterilizamos (cómo se hace) y rellenamos los frascos.

Si os gustan las mermeladas, os recomiendo la de Fresa o Moras silvestres, ésta última también las recolecte yo misma de las zarzas; ¡Yo me lo guiso, yo me lo como!

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