Hamburguesas felices

En esta ocasión os traigo estas hamburguesas tan sonrientes que pueden comer grandes y pequeños. En vez de comerla en un guiso que no a todos les  gusta, podéis optar por bocadillo. Es una buena forma de introducir legumbres a los más pequeños de la casa o animarse a comer de otra forma.

Para 6 peronas: 

200 gr de alubias

4 Zanahorias

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1 Huevo

Pan rallado

Comino en polvo

Pimentón dulce

Opcional: Picante

Aceite de oliva

Sal

Picamos en una picadora las zanahorias, cebolla y pimiento verde.

Añadimos a la olla dos zanahorias, cebolla y pimiento con un poco de aceite de oliva junto con las especias y sofreímos unos 5 minutos. Agregamos las alubias y  seguimos sofriendo ligeramente. Si tenéis olla exprés en unos 15 minutos se hacen. En una olla normal tarda unas dos horas. Siempre tenéis la opción de comprarlas ya cocidas

Una vez frío el guiso, añadimos pan rallado y un huevo para que cojan consistencia.

Extendemos la masa en  medio del papel film. Enrollamos hasta que el rulo quede preto. Hacemos un nudo a cada lado y congelamos. Cortamos con un grosor de 2 cm y horneamos con el horno precalentado a 180 º unos 10-15 minutos.

No os preocupéis si se rompe, pues al hornear se quedan duritas. Yo lo he acompañado con dos zanahorias en juliana con comino, pimentón y un poco de aceite de oliva al horno. La hamburguesa al gusto: pepinillo, cebolla, tomate, queso fundido etc. 

 Si queréis probar otras hamburguesas muy diferentes os aconsejo estas Hamburguesas con Jengibre y Tofu

Os espero en Facebook y en mi blog  Con Arte y Paciencia 

Hamburguesas de tofu con ajos tiernos y jengibre

Hacía tiempo que quería cocinar con tofu pero no me atrevía por desconocimiento. Para ser la primera vez estaba realmente bueno. Al ser un alimento neutro combina con todo y lo mejor de todo es que puedes especiarlo como más te guste.

Tofu 250 gr

3 o 4 Cucharadas de salsa de soja

4 Ajos tiernos

Un poco de jengibre fresco rallado

1 huevo

5 cucharadas de copos de avena o harina

Especias al gusto: pimienta, sal, hierbas, curry etc

Aceite de oliva virgen extra

Troceamos y picamos el tofu. En un bol incorporamos el tofu junto con la soja, ajos tiernos, jengibre y avena. Yo he utilizado avena pues mi compañera es intolerante al gluten pero se puede sustituir por harina. Incorporáis las especias para dar gusto y color, unas cinco cucharadas o a vuestro gusto y amasáis.

Si notáis que la masa no está bien trabada añadid un huevo y seguid amasando.

Para que las hamburguesas tengan buena consistencia y no se deshagan al cocinarlas disponemos la masa en medio del papel film y vamos enrollándolo a la vez que presionamos. Hacemos un nudo a cada extremo.  

Hacemos un nudo a cada extremo. Metemos al congelador unas tres horas como mínimo y cortamos. En este momento pueden seguir en el congelador o cocinarlas con un poco de aceite de oliva.

Esta es otra alternativa a la hora de comer además de ser  muy sanas y sin echar de menos la carne pues el sabor lo da principalmente las especias. Si os gustó mi recetas uniros a mi blog http://conarteypaciencia.blogspot.com.es/