Tortitas de cebollino

Os presento  en Con Arte y Paciencia unas tortitas sencillas y sanas, tortitas de cebollino. Como sugerencia puede comerse con unos tomatitos cherry y huevos revueltos. En pocos minutos tendrás un desayuno o cena riquísima.

Quiché de verduras colorida

Seguramente conocéis la quiché. Quien no la conozca, deciros que es una tarta salada típica en Francia, su base es masa quebrada (pasta brisa) y está compuesta principalmente por  huevos y  nata. El resto de los ingredientes es a la elección de cada uno. Es ideal para una cena o cuando llegan invitados a casa.  Además, prepararla no requiere mucho tiempo  y los ingredientes solemos tenerlos en el frigorífico. Yo os traigo esta tan colorida que seguro que va a gustar a muchos!

Masa quebrada

2 huevos grandes

175 ml nata líquida

Queso rallado al gusto

Una taza de champiñones laminados

4 cucharadas de maíz dulce

15 aceitunas negras laminadas

1 zanahoria morada

1-2 cebollas

Hierbas aromáticas: tomillo, orégano, pebrella etc

Engrasamos la llanda con un poco de aceite. Colocamos la masa dándole forma. Si no queréis que suba la masa, pinchad la superficie con un tenedor

Cortamos y picamos las cebollas y zanahorias. En un bol batimos los huevos y agregamos todos los ingredientes. Vertemos  en la masa y horneamos a 180º durante 30-40 minutos hasta comprobar que el relleno se haya cuajado comprobándolo con este truco. Se puede servir en caliente o en frío.

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Torta de queso y dátiles

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Esta torta es ideal para meriendas o cenas y el  contraste del queso con los dátiles le da un sabor muy especial. He utilizado masa quebrada pero también podéis utilizar hojaldre.

Sobre la masa extendemos el queso mezclado con el queso  philadelphia a mano o con batidora.

 

Ponemos el jamón york en lonchas  y disponemos los dátiles partidos por la mitad. Colocamos la segunda placa de masa y cerramos con los dedos o con un tenedor.

Para que no suba la masa, hacemos agujeros con un tenedor en las dos placas. Horneamos a 180º con calor por arriba y abajo unos 20 minutos o hasta que esté dorado. Agregamos las pipas peladas unos minutos antes de sacar del horno.
Os invito a hacer también esta torta con aceite de oliva, pimientos y balacao,¡ casera 100%!

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Hojaldre de tomate, atún y huevo

 En mi casa no se tira nada y como prueba de ello este hojaldre de salsa de tomate con bacalao fruto de esta receta  Bacalao Mozárabe que  tanto gustó  a los visitantes de mi blog.

Así que tomad nota para no desperdiciar nada en vuestra cocina. Podéis comerlo como tentempié o cena.

Ingredientes para 4-6 personas:

2 Latas de Atún

Salsa de tomate 

2 Huevos cocidos

Hierbas aromáticas

1 lámina de hojaldre

Como era un poco fuerte,  le añadí un  vaso de salsa de tomate y mientras reducía una cucharada de azúcar de caña para que perdiera un poco de acidez. 

Hacemos los bordes a la masa de hojaldre. Sobre ésta se extiende la salsa, huevos cocidos picados y atún Añadimos orégano, tomillo y otras hierbas aromáticas al gusto. Horneamos a 180º  con calor por arriba y abajo  20 minutos. 

Si queréis más recetas, os invito a ver éstas con hojaldre. Si os gustó, podéis uniros a mi blog Con Arte y Paciencia. 

Pitas de pollo en salsa Pedro Jiménez, mostaza y nata

 Os presento otra receta con pita. La anterior fue pita de pavo especiado con  salsa de yogur. En esta ocasión lleva una salsa con Pedro Jiménez con nata y mostaza muy suave que seguro que no dejáis ninguna migaja.

Para 2 personas:

2 pitas

1/2 Pechuga limpia

Lechuga o similar

1 cebolla pequeña

½ vaso de arroz

Curry, pimienta y sal

Jengibre

Aceite de oliva

Para la salsa:

1 cucharada de reducción de Pedro Jiménez

½ cucharada de miel

4 cucharadas de nata

2 cucharadas de mostaza

Salsas de  Salteras de Sevilla
 Lo encontré en El Tenderete de Palomares

En un vaso mezclamos los ingredientes de la salsa y removemos ligeramente.  Os recomiendo esta salsa pues su textura al paladar es muy agradable y combina con carnes, patatas y ensaladas entre otras. Si no, podéis hacer una reducción del vino Pedro Jiménez con azúcar.

 

Troceamos el pollo, salpimentamos y añadimos una cucharada de curry. Dejamos reposar un rato para que el curry se integre. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva y a fuego medio-alto añadimos el pollo y lo dejamos hasta que estén bien dorados.  Bajamos a fuego bajo y añadimos la salsa.

En la misma sartén con media cucharada de aceite de oliva  doramos la cebolla cortada en juliana.

 Cocemos el arroz según las indicaciones del envasado con una cucharadita de jengibre en polvo y una pizca de sal y aceite de oliva.

Montamos la pita ,previamente tostada, a nuestro gusto y listo para degustar.  Lo podéis acompañar con un poco más de arroz y la salsa. ¡De rechupete! Si os gustó, uniros a mi blog Con Arte y Paciencia.

Hamburguesas felices

En esta ocasión os traigo estas hamburguesas tan sonrientes que pueden comer grandes y pequeños. En vez de comerla en un guiso que no a todos les  gusta, podéis optar por bocadillo. Es una buena forma de introducir legumbres a los más pequeños de la casa o animarse a comer de otra forma.

Para 6 peronas: 

200 gr de alubias

4 Zanahorias

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1 Huevo

Pan rallado

Comino en polvo

Pimentón dulce

Opcional: Picante

Aceite de oliva

Sal

Picamos en una picadora las zanahorias, cebolla y pimiento verde.

Añadimos a la olla dos zanahorias, cebolla y pimiento con un poco de aceite de oliva junto con las especias y sofreímos unos 5 minutos. Agregamos las alubias y  seguimos sofriendo ligeramente. Si tenéis olla exprés en unos 15 minutos se hacen. En una olla normal tarda unas dos horas. Siempre tenéis la opción de comprarlas ya cocidas

Una vez frío el guiso, añadimos pan rallado y un huevo para que cojan consistencia.

Extendemos la masa en  medio del papel film. Enrollamos hasta que el rulo quede preto. Hacemos un nudo a cada lado y congelamos. Cortamos con un grosor de 2 cm y horneamos con el horno precalentado a 180 º unos 10-15 minutos.

No os preocupéis si se rompe, pues al hornear se quedan duritas. Yo lo he acompañado con dos zanahorias en juliana con comino, pimentón y un poco de aceite de oliva al horno. La hamburguesa al gusto: pepinillo, cebolla, tomate, queso fundido etc. 

 Si queréis probar otras hamburguesas muy diferentes os aconsejo estas Hamburguesas con Jengibre y Tofu

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Perritos calientes Hojaldrados

Bicheando por Internet me ha inspirado  y como les  tengo un gran cariño a los animales, y en especial a los perros, merecían  una receta y que mejor que estos auténticos  perritos bien calientes pero en esta ocasión hojaldrados.

Para dos personas:

1 Masa de hojaldre

4 Salchichas cocidas

4 Clavos

 Aceitunas negras

4 Cucharadas de Kétchup

2 Cucharadas de mostaza

1 Cebolla pequeña de cebolla

6 Cucharadas de queso rallado

Dividimos la masa en dos o tres incluso pues llena bastante. La parte superior la cortamos también. pues será con lo que hagamos las patitas y las orejas.  Sobre la base, lo aderezamos con ketchup  mostaza, cebolla picada y un poco de queso. Colocamos dos salchichas cocidas que habremos puesto al baño maría o calentado al microondas. 

Enrollamos y sellamos, con maña podemos estirar de la propia masa y hacer el rabito, Hacemos las orejitas. Los ojos con dos clavos y el morro con una aceituna negra partida.  Pintamos con un poco de huevo batido  o leche (el resultado es el mismo y así no dejamos a medias un huevo). Horneamos a 180º durante 15-20 minutos o hasta que veamos que el perrito se ha dorado.

Listo para degustar con unas patatas fritas. Os recomiendo que lo partáis por la mitad y lo comáis a modo de bocadillo.
  

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Pita con pavo especiado y salsa de yogur

Estar en contacto con los países árabes ha hecho que me interese bastante por su cocina. De ahí que me encante utilizar tantas especias y lo ponga en prácticas en recetas como estas.  Este plato es ideal para las cenas. No es necesario utilizar estos ingredientes. Utilizad lo que tengáis en vuestra despensa y aderezarlo con especias que es lo que da realmente el gusto y sabor a nuestros platos.

4 Pitas

Rúcula y Lombarda

Arroz Basmati

Aceitunas negras

Yogur natural

½ Cebolla

2 filetes de pavo macerado(curry, comino, jengibre, pimienta, sal marinada con hierbas)

Aceite de oliva 

Maceramos la carne con dichos condimentos 12 horas. En una sartén con aceite de oliva virgen sofreímos la carne hasta que esté bien dorada. Tres minutos antes de retirar, añadimos un poco de arroz basmati ya cocido.

Cortamos la cebolla en aros y las dejamos en remojo  unos minutos para quitarle el picor.

En un vaso añadimos el yogur, una cucharadita de aceite de oliva virgen y una cucharada de curry, pimienta y sal marinada con hierbas. Agregamos las aceitunas cortadas, el pavo y cebolla.

Removemos y rellenamos las pitas.

¡A cenar! Si te ha gustado únete a mi blog para aprender más recetas en http://conarteypaciencia.blogspot.com.es/

Mininapolitanas de jamón york y dos quesos

Con estas mininapolitanas caseras vais a sorprender a todos los que las prueben pues están deliciosas y muy crujientes. Pueden degustarse no sólo en los desayunos o meriendas sino también como aperitivo en cenas familiares o con amigos.

Ingredientes:

Hojaldre fresco

Jamón York

Queso

Queso azul

1 Zanahoria

1 Huevo

Harina

1 Vaso de leche

Mantequilla

Nuez moscada

Sal

Comenzamos haciendo la bechamel con queso azul. Ponemos 20 g de mantequilla en una sartén a fuego bajo, cuando está derretida añadimos una cucharada de harina y removemos con una espátula hasta que la masa adquiera una consistencia blanda (no debe quedar líquida pues al hornear se saldrá de la masa). 

Pasados unos minutos añadimos un vaso de leche y unos dados de queso azul a vuestro gusto y seguimos removiendo para que no se formen grumos.  Cuando la bechamel esta cocida añadimos sal y nuez moscada.

Por otro lado, extendemos la masa fresca, espolvoreamos con harina por ambas caras  y la estiramos si fuera necesario con un rodillo (o una  botella de vino en su defecto). La dividimos por dos y en el centro de cada tira agregamos la bechamel. Encima de la salsa colocamos una capa  de jamón york, otra de queso y terminamos con otra de jamón york.

Cerramos la masa con cuidado y la sellamos con un tenedor si veis que no está lo suficientemente cerrada. Posteriormente, pintamos la parte de arriba con huevo batido para darle que adquiere un tono  dorado al hornearlo.

Procedemos a cortar la masa con cuidado y espolvoreamos con una   zanahoria que habremos rallados previamente. Horneamos unos 15 minutos a 175º. Yo lo he rellenado de esta mezcla tan tradicional con un toque diferente de queso azul y zanahoria, y vosotros ¿de qué lo rellenáis?