Minicrestas (hamburguesas especiadas)

Os sonará extraño este nombre de receta para los que no sois de Málaga. No son crestas de gallos sino carne picada con especias morunas. Hasta ahora he visto pocas reseñas sobre esta receta tan típica de Málaga por lo que creo que merece una mención.

Puede haber variaciones pero os doy la clásica y que encontramos en carnicerías , bares y restaurantes.

Ingredientes:

1 kilo de carne picada de ternera y cerdo

1 cucharada de comino en polvo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de pimentón picante

1 cucharada de cúrcuma

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de sal

Aceite de oliva

Agua

Volcamos la carne en un recipiente y agregamos todas las especias (según estas proporciones o como más os guste)  y sal. Añadimos unas cucharadas de aceite de oliva y agua para facilitar la incorporación de las especias y trabajarla mejor. Amasamos la carne y la dejamos reposar unas doce horas para que tome el sabor de las especias.

Tras este paso, comenzamos a hacer la forma que veis. Nos enjuagamos las manos con agua para que sea más fácil la manipulación. Una vez hechas las disponéis sobre papel film para que, cuando las cojamos no se peguen.

En una sartén con un poco aceite de oliva, doramos la carne.

La foto que veis arriba es una de las presentaciones, entre panecillos con un poco de lechuga y mayonesa. Podéis agregar un poco de cebolla, diferentes salsas, lo que más os guste y tengáis a mano.

Si no queréis preparar las especias, hay unos preparados similares “Pinchos morunos andaluces”. En otras ocasiones, además de mi preparado añado éstas, realzando aún más el sabor. 

Pues espero que esta receta os anime a cocinarla y a conocer algo más de las tierras andaluzas.

Os espero en Facebook y en mi blog Con Arte y Paciencia

Anchoas con vinagre en aceite de oliva

 

Estamos muy acostumbrados a comer como tapa o entrante los boquerones con vinagre  en España pero,  ¿habéis probado la misma receta con anchoas? Está bien rica y son un poco más grandes que los boquerones por lo que es más fácil manipularlos. Aunque es un poco laborioso, cuando las probéis, veréis que merece bastante la pena.

Os recomiendo que compréis al menos medio kilo.

Ingredientes:

Anchoas

Vinagre blanco

Aceite de oliva extra

Ajo

Perejil

Sal

Aceitunas y/o cebolla para decorar

Comenzamos limpiando muy bien las anchoas, sin cabeza ni espinas. Podemos ayudarnos de unas tijeras para ir más rápido.

Una vez limpias, las metemos en un recipiente y las dejamos en el congelador 24 horas para eliminar cualquier parásito.

Transcurrido el tiempo, las descongelamos,  secamos en papel y volvemos a colocarlas en el recipiente. 

Por cada capa de anchoas, añadimos una capa de sal. Cuando hemos terminado, rellenamos el recipiente de vinagre y lo dejamos unas horas, hasta que veamos que ha tomado un color más blanco. 

Tras varias horas, sacamos las anchoas del vinagre y en otro recipiente las volvemos a colocar. Por cada capa de anchoas, añadimos perejil y ajo en pequeños trozos a nuestro gusto.  Finalmente añadimos el aceite de oliva hasta cubrir el recipiente.

Esperamos un rato a que los anchoas  se impregnen de dichos ingredientes y, ¡listo para degustar!

Veréis que otros boquerones, son más blancos, esto es debido a los blanqueantes que los someten.  Yo no lo hago pero  si queréis conseguir este aspecto podéis proba añadiendo con unas gotas de agua oxigenada. 

Pastel de patata y atún

Esta receta sin duda va a triunfar entre pequeños y mayores pues son ingredientes que a todo el mundo le gusta  y en un pastel quedan muy vistosos.

Para hacer este delicioso pastel necesitamos:

4 o 5 Patatas grandes

2 Zanahorias grandes

1 Cebolla grande

Un puñado de olivas negras

Atún

Salsa de tomate

30 gr de mantequilla

Pebrella, orégano, sal y pimienta

Aceite de oliva

Troceamos las patatas en trozos medianos y las ponemos a  cocer unos 20 minutos o hasta que estén cocidas.  Posteriormente, las volcamos en un bol, las picamos a mano o con un pasapuré  y las mezclamos con la mantequilla, sal, pimienta, orégano y pebrella.

Por otra parte, sofreímos,  las zanahorias troceadas en taquitos con un poco de aceite de oliva además de pebrella, orégano, sal y pimienta. Unos minutos  después, añadimos la cebolla finamente picada y un puñado de aceituna cortadas.

Procedemos a montar el pastel por lo que engrasamos un poco la llanda con aceite y montamos de la siguiente manera:

Primera capa: patata

Segunda capa: salsa de tomate

Tercera capa: atún

Cuarta capa: sofrito de zanahoria y cebolla

Quinta capa: salsa de tomate

Sexta capa: patata

Completamos la última con queso rallada, un semicurado de vaca y añadimos unos trocitos de mantequilla.Para finalizar, metemos el pastel a 180º previamente calentado, unos 15 minutos a gratinar.

Ya sólo nos queda una cosa, degustar este exquisito pastel. ¡Espero que disfrutéis tanto como yo lo he hecho!

Caja de fruta reciclada

Cuando vamos a la frutería solemos ver muchas cajas apiladas, la mayoría acaban en la basura sin que nadie se fije en ellas pero como no, yo soy de esas pocas que sí me fijo y pienso en cómo darles una segunda oportunidad.

Así que le pedí a la frutera que me guardase una caja y ésta fue la que me dio.  Lo primero que hice fue limpiarla bien.

Para hacer esta caja decorada necesitamos pintura roja y blanca, una pequeña brocha, cola y  unas servilletas con motivos de florales. 

Empezamos por dentro de la caja, aplicando una mano de pintura, una vez seco aplicamos otra capa. El mismo proceso lo hago por fuera.Una vez hecho, recortamos los motivos florales y pegamos la última capa de la servilleta a la madera.
Para eleminiar las burbujitas y demás imperfecciones, colocamos un forro de plástico sobre las flores ya pegadas y alisamos el papel con un trapo. 

¡Así de simple! Yo decidí poner patatas y cebollas, y vosotros,  ¿qué le vais a poner vosotros?

Si os gustó, podéis mirar este pequeño armario decoupage que hice para mis mascotas.
¡Os espero en mi Facebook y en mi blog Con Arte y Paciencia!¡

El armario de tu mascota

Nosotros tenemos nuestros cajones, armarios y cajas entre otras para guardar nuestras cosas pero, ¿y la de nuestras mascotas? Ellos también se merecen un huequito para guardar sus peines, sprays, premios y demás cosas que permiten su cuidado diario.

Os propongo hacer vuestra propia armario, a partir de la  técnica de decoupage con motivos de servilletas pegadas. En este caso, las he pegado sobre  una caja de vino. Elegí una con  estampados en  blanco y negro y un motivo felino que iba que ni pintado.

Para hacer este trabajo , hay que despegar las dos capas de papel y quedarnos con la última, el motivo. Sobre la madera, aplicamos un pegamento (cola u otros pegamentos especiales). Con cuidado de que no se rompa, pegamos la servilleta. Para eliminar las burbujitas y demás imperfecciones, colocamos un forro de plástico sobre las servilletas ya pegadas y alisamos el papel con un trapo.

Una vez terminado, podemos aplicar una capa de barniz con spray para proteger los motivos  y darle un acabado mate, satinado o de brillo, como más os guste.

¡Ya no tenéis excusa para no saber dónde están las cosas de vuestras mascotas!

Si os gustó, os espero con más mascotas y manualidades para nuestras mascotas como  este chaise longue hecho a mano.

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Mermelada de Moras

Salir al campo es una de nuestras aficiones y qué mejor forma de aprovecharlo recolectado lo que nos da la naturaleza, de temporada y muy bueno.

Aquí tenéis los pasos detallados para poder degustar esta mermelada que seguro que triunfareis si la regaláis.

Lo primero que tenemos que hacer es recolectar las moras, con cuidado de no pincharnos, y solo cogiendo las maduras (negras). Id con calzado que os cubra así como con pantalones largos, de otra manera, clavarse los  pinchitos está asegurado.

 Tras macerar durante una noche, toma este aspecto rojizo .

Por cada quilo de moras añadimos

600 gramos de azúcar y el zumo de un limón.

                                                                 

Ponemos a calentar la mermelada

 a fuego medio.bajo durante una hora.

Poco a poco, las moras van destiñendo adquiriendo un rojo oscuro más intenso. Asimismo, el azúcar se convertirá en almíbar. 

Tras apagar el fuego, batimos las moras.

Como podéis observar hay bastantes pepitas 

por lo que las colamos  con un chino.

Esterilizamos los frascos 20 minutos en agua hirviendo y sacamos con pinzas.

Rellenar los botes con la mermelada ya colada.Los cerramos y los volvemos a meter boca arriba en el agua unos minutos más. Tras sacarlos con cuidado, los ponemos boca abajo, evitando así cualquier resquicio de  aire.

Si queremos conseguir un aspecto más personal y de "cosecha" propia, podemos hacer unas etiquetas y decorar los botes a nuestro gusto.  Y ya está,  !listo para degustar y regalar!

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Sardinas en Salsa

Para elaborar este plato tan aromático necesitamos:

10 sardinas

Harina

2 ajos

1hoja de laurel

Pimienta de Jamaica o normal

1 guindilla

Pimentón

Pebrella

250 gr Tomate frito/salsa de tomate

1/2 cebolla

Aceite

Sal

Ponemos aceite de oliva  en la sartén y añadimos los dos ajos con un corte cada una, la hoja de laurel,  guindilla,  pimienta,  pimentón,  pebrella  y un poco de sal a baja temperatura pues no queremos freír sino que el aceite se impregne de los aromas de dichos ingredientes.

Tras unos minutos, incorporamos el tomate concentrado, rebajando la acidez con un poco de azúcar de caña y cebolla que habremos tostado sin aceite en otra sartén.

Mientras tanto, arreglamos las sardinas, las secamos y las enharinamos para proceder a freírlas a temperatura media. 

A continuación, las sacamos y las ponemos unos minutos en la sartén de la salsa de tomate  para que los sabores se mezclen.

Como veis es una receta sencilla y sin mayor dificultad. En esta receta, he utilizado pimienta de Jamaica pues el sabor es más intenso y con un aroma diferente de la tradicional. Asimismo he optado por azúcar de caña melosa pues está no ha sufrido tantos procesos, es más sana y apetitosa

Espejo de mosaico árabe

La decoración andalusí siempre me ha llamado mucho la atención por lo que me animé a hacer este espejo con un toque árabe para el recibidor de mi casa.

Una vez más, este tipo de trabajos requiere imaginación.  Me llevó un tiempo decidirme ya que buscaba conseguir el efecto árabe, sencillez, colores cálidos  y que combinase con el  estilo de mi casa. Otra cosa que requiere este trabajo es mucha paciencia pues está hecho con cristales Tiffany. Se puede hacer con otro de material como baldosas.

Para conseguir cuadros perfectos se coge la plancha de cristal, se marca con un rotulador indeleble, se raya sobre las marcas  con  una rulina de diamante  y con ayuda de unos alicates o pinzas se parten los cristales.

Para hacer el diseño del espejo, se dibuja la zona central sobre una cartulina, se recorta (pues ahí no se va a colocar ninguna tesela) y la superponemos sobre el espejo. De esta manera, se delimita  la zona del espejo  y la del mosaico.

Para el diseño de la zona del mosaico, se dibuja directamente sobre el espejo con dicho rotulador, si se va algún trazo se puede borrar con alcohol.

El siguiente paso es empezar a pegar las teselas. Yo utilicé “Pattex no más clavos” que hasta ahora no me ha dado problemas. Dejad un pequeño espacio entre tesela y tesela para conseguir el efecto propio de un mosaico. Una vez pegadas todas las teselas, se cubren las juntas. En este caso yo lo hice con cemento blanco y agua pero creo que para mi próximo trabajo probaré con aguaplast. Se puede añadir un tinte al agua sino queréis que os quede blanco el cemento. Por último cuando esté húmedo limpiamos el excedente con un trapo húmedo.



Si os gustó, ¡os recomiendo ver esta preciosa mesa de mosaico que os va a encantar!

Espero que os haya gustado. Cualquier duda que pueda resolveros me preguntáis.

¡Gracias por leerme y os espero en Facebook y en mi blog Con Arte y Paciencia !

Pirámides de cera Keops, Kefren y Mikerinos

 Bien sabido es mi gran atracción por el antiguo Egipto desde bien pequeña. Por ello, hice estas pirámides, Keops Kefren Mikerinos que se encuentras en Giza.  

Tenía las pirámides (hechas de alabastro que compré en el Valle de los Reyes, Luxor), así pues, hice un molde de las pirámides, ¿cómo? 

En un  tarro (mejor de plástico por si tenemos que romperlo) de dimensiones similares a las pirámides, agregué escayola y un poco de agua. A continuación clavé las pirámides, embadurnadas previamente con aceite , en el fondo del tarro junto con la escayola (primero la punta, quedando la base arriba). Esperamos un rato hasta que vemos que se ha secado la escayola. Con cuidado sacamos la pirámide y ya tenemos un molde para hacer velas.

Tened en cuenta que, cada vez que vertamos la cera en el molde, éste tiene que estar engrasado para desmoldarlo bien. Para la mecha podéis aprovechar la mecha de la vela que compréis o  utilizar un cordón de algodón. Para que quede centrado el cordón  podéis ayudaros de un palito, colocándolo por la mitad.

Para darle una nota de color, podéis utilizar  ceras Manley  que encontráis en las papelerías.

Gracias por vuestros comentarios. Nos vemos en mi blog Con Arte y Paciencia y en Facebook.

Tajín de pollo con ciruelas pasas y almendras

Este guiso marroquí es uno de los platos más típico del país. El contraste de sabores hace de esta receta uno de los platos más apreciados de la cocina del norte de África.

 

Ingredientes:

2 pechugas (850 g aprox)
150 g de ciruelas pasas
1 cebolla grande
100 g de jengibre( a poder ser fresco)
1 g de azafrán
4 dientes de ajo
Fondo de carne
Miel
Cilantro
Perejil
Aceite de oliva
Sal 


Elaboración:

Pochamos en un tajinera o en una cazuela la cebolla y  los ajos previamente picados con un poco de aceite de oliva.
Cuando están dorados, agregamos el jengibre, perejil y cilantro muy picados, el azafrán y las pechugas (éstas las podéis marcar previamente en otra sartén para que queden doradas).
Pasados unos minutos, cubrimos la cazuela con un fondo de carne(ternera o pollo). Dejamos cocinar el guiso a fuego lento hasta que veamos que el caldo empieza a reducir (15 minutos aprox).
Retiramos los filetes y trituramos la salsa con ayuda de la batidora.

Incorporamos las ciruelas pasas junto con la miel y poco antes de servir agregamos las almendras que previamente hemos frito en una sartén.

Espero que disfrutéis como yo de este guiso que está exquisito. Si tenéis cualquier duda no dudéis en preguntar.


Consejo: si queréis que la salsa tenga más cuerpo, podeís añadir un poco de harina.