Salsa básica para pizzas y pastas

Esta salsa es muy sencilla e  ideal para las pizzas y pastas así como para los hojaldres así que nunca está de más tenerla en nuestra despensa.

300 g de tomate triturado

10 hojas de albahaca

2 ajos picados

Aceite de oliva virgen extra

Azúcar de caña morena

Sofreímos ligeramente los ajos con aceite de oliva a fuego medio. Agregamos el tomate ya triturado y pelado con facilidad con este truco o de lata.

Añadimos la albahaca picada y cocinamos unos 10 minutos más a fuego medio bajo.

Para enriquecer aún más la salsa podemos agregar orégano y pebrella.

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Alubias a la griega

Para 2 personas:

Siguiendo con otra receta griega os enseño a cocinar estas alubias que son muy fáciles. Lo ideal es utilizar  una cazuela de barro y aceitunas griegas, si no tenéis, podéis utilizar una olla y unas aceitunas negras que sean saladas y tengan un sabor intenso.

Al poder comerse tanto en frío en como caliente podemos degustarlas en cualquier época del año.

Sofreímos ligeramente los ajos picados en aceite de oliva  y agregamos la cebolla picada. 

Añadimos las alubias y seguimos cocinando a fuego medio unos 5 minutos.

Incorporamos el laurel, orégano, tomate concentrado, caldo  y zumo de limón. Removemos, tapamos y dejamos a fuego lento unos 30 minutos.

Añadimos las aceitunas y pimienta molida.

¡Muy muy fáciles a que sí! Si os gustó, os espero en mi Facebook  y en mi blog  Con Arte y Paciencia

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Compota de manzana

La compota de manzana puede degustarse de diferentes formas: sola, en dulces o incluso con primeros platos.  Le he agregado poca azúcar y personalmente pienso que no le hace falta más pero si os gusta más dulce basta con añadirle un poco más.

Además de estar riquísima,  deja un olor muy agradable en casa.

Pelamos y retiramos el centro con un descorazonador. Para que no se oxiden las vamos dejando en un recipiente con agua y zumo de limón

Agregamos a la olla las manzanas troceadas, azúcar, canela y el  agua del propio recipiente que hemos usado,

Cocinamos a fuego medio cinco minutos y bajamos a fuego bajo  durante 15 minutos o hasta que espese. Trituramos y dejamos reposar.

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Albóndigas en salsa de tomate

Hoy cocinamos una receta clásica, albóndigas en salsa de tomate que gustan a todo el mundo. Y aunque es tradicional, hago una pequeña variación como en mis Albóndigas con curry y leche de coco, no tiene carne pero no se nota para nada así que si queréis reducir el consumo cárnico en vuestra alimentación esta es una gran oportunidad. Además el precio es mucho más económico y es ideal para los que están haciendo dieta y ejercicio.

Para 6 personas:  

En un cuenco ponemos la soja. Por cada parte de soja, añadimos dos de agua. Dejamos reposar unos minutos. Añadimos, un huevo, un puñadito de perejil picado y los ajos picados y removemos. Con las manos mojadas con agua damos forma a las albóndigas. 

Las pasamos por harina tamizada y las freímos a fuego medio hasta que queden doradas. Retiramos y disponemos sobre papel absorbente. 

Pochamos la cebolla con un poco de aceite y añadimos la salsa de tomate junto con las hierbas y sofreímos unos minutos a fuego medio. Para intensificar su sabor añadimos medio vasito de tomate concentrado.  Añadimos las albóndigas y cocinamos 10 minutos.

Espero que disfrutéis de esta receta tan tradicional sin echar de menos la carne pues como siempre digo lo que da sabor a las recetas son en gran medida las especias y hierbas aromáticas.

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Torta de queso y dátiles

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Esta torta es ideal para meriendas o cenas y el  contraste del queso con los dátiles le da un sabor muy especial. He utilizado masa quebrada pero también podéis utilizar hojaldre.

Sobre la masa extendemos el queso mezclado con el queso  philadelphia a mano o con batidora.

 

Ponemos el jamón york en lonchas  y disponemos los dátiles partidos por la mitad. Colocamos la segunda placa de masa y cerramos con los dedos o con un tenedor.

Para que no suba la masa, hacemos agujeros con un tenedor en las dos placas. Horneamos a 180º con calor por arriba y abajo unos 20 minutos o hasta que esté dorado. Agregamos las pipas peladas unos minutos antes de sacar del horno.
Os invito a hacer también esta torta con aceite de oliva, pimientos y balacao,¡ casera 100%!

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Vuelta al cole Con Más Arte y Paciencia

El verano se va acabando pero no por ello vamos a entristecer. Empieza un curso lleno de aventuras y alegrías como sueldo decir. En cuanto a mi blog, voy a subir todo lo que he ido aprendiendo y hecho este verano como nuevas recetas, manualidades así como vídeos graciosos de mis mascotas entre otras.

La verdad que el blog se ha convertido en un gran aliciente para mí. Me motiva y llena de ilusión ver todo vuestros comentarios  y mensajes que me llegan.

Como siempre os espero en Facebook y en mi blog Con Arte y Paciencia.

¡Gracias!