Tomates cherry confitados

Esta sencilla receta es muy versátil ya que podemos degustarla como tapa, en pizzas y pastas. Además, el aceite sobrante no se desperdicia, lo podemos utilizar como aliño para las ensaladas y tostadas.

1 vaso de aceite de oliva

10 granos de pimienta de Jamaica

3 hojas de laurel

1 cucharada de azúcar de caña

3 ajos con piel y un corte

200 g de tomates cherry

En un cazo ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego suave-medio y añadimos todos los ingredientes menos los tomates durante 5 minutos.

Añadimos los tomates y cocinamos a fuego lento 15 minutos.

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Macarrones con espárragos y salsa de queso azul

 Os traigo otra receta de pasta fácil diferente de la clásica con salsa de tomate. Esta vez he decidido combinar una salsa cremosa con unos espárragos al horno. Así que si estáis aburridos de la clásica pasta os invito a probarla.

Para 2 personas:

1 manojo de espárragos

100 g de queso azul

175 ml de nata

200 g de macarrones en tinta de sepia

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Introducimos los espárragos unos cinco minutos en agua hirviendo para que estén más tiernos. Partimos en tres cada espárrago, agregamos un poco de aceite. Horneamos unos 15 minutos a 200º hasta que se doren un poco.

En el mismo agua de los espárragos, cocemos la pasta con estos trucos con un poco de aceite de oliva y sal  hasta que esté al dente.

En una cacerola a fuego medio-bajo mezclamos, la nata junto con el queso  en taquitos y pimienta.

Disponemos la pasta en el plato y sobre esta la salsa y los espárragos.

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Cómo cocinar mejor la pasta

Si vais a comer  pasta unas horas después de cocinarla y queréis que quede como recién hecha y no tenga textura pegajosa  anotad estos trucos.

-Para que no se pegue a la cacerola, añadid al agua un chorreoncito de aceite de aceite de oliva y echad la pasta cuando rompa a hervir y removed de vez en cuando. 

- Para que quede más suelta, nada más cocinarla, escurridla con agua fría, así pararéis el proceso de cocción.

-Si vais a consumirla unas horas después, echad una cucharadita de aceite de oliva y removed.

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