Crema de lombarda con apio y chips de queso

 Esta crema de lombarda  llena de sabor y  rica  en vitaminas llama mucho la atención por su color. Es muy sencilla y se hace en un momento. Si además queremos darle un toque elegante podemos acompañarla de unas chips de queso. ¡Estas son una de las recetas que tienes que probar!

Para 3-4 personas

1-2 ramas de apio
50 ml nata líquida para cocinar
Queso mozzarella en lonchas
500 g de col de lombarda
600 ml de caldo de verdura
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal

1. Picar y sofreír el apio con aceite de oliva en una olla. Agregar la lombarda lavada y troceada. Sofreír durante 7-10 minutos a fuego medio y salpimentar.

2. Agregar el caldo y llevar a ebullición. Bajar a temperatura media y cocer 10 minutos. Añadir unas cucharadas de nata líquida si queremos aclarar el color.

3. Colocar una loncha de queso en papel para hornear por persona. Derretir y tostar en una sartén o al horno como hago con estas piruletas de queso.

4. Presentar y decorar con unas gotas de nata, apio picado  y las chips  de queso

Si esta os gusta os recomiendo la crema de espárragos con queso azul, también muy colorida y llena de sabor.

Espero vuestros comentarios en mi blog Con Arte y Paciencia y en Facebook. ¡Gracias!

Tostas tricolor

¿Qué os parecen estas tostas tan coloridas? Son muy llamativas y encima están de vicio ya que se funden diferentes sabores con crujientes. ¡A disfrutarla!

Para 2 personas:

4 rebanadas de pan de pueblo

8 rodajas de queso de oveja de rulo

Medio puerro

1 cebolla grande

Medio vaso de vino tinto

Aceite de oliva

Cortamos la cebolla en juliana. La llevamos a la olla a fuego alto-medio durante un minuto. Agregamos el vino y cocinamos un par de minutos. Tapamos y dejamos que se hagan unos 10 minutos más a fuego bajo.

Con un pelador de patatas hacemos  tiras el puerro y las freímos  un minuto en aceite de oliva a fuego alto. Escurrimos el aceite sobre papel absorbente.

Montamos sobre el pan tostado  la cebolla y queso y opcionalmente horneamos ligeramente. Con un soplete quemamos un poco el queso. Agregamos las tiras de puerro.

¡Pincha aquí para votarme!

Por cierto, hay un concurso de  

recetas y me encantaría que me votaseis aquí .  Sí gano puedo llevarme un set de utensilios para la cocina que siempre vienen bien y con lo que me gusta andurrear en la cocina esto sería todo un regalazo. Es muy fácil y no hay que registrarse:) 

Si queréis aprender más tapas u otras recetas os espero en mi Facebook  y  blog  Con Arte y Paciencia

Macarrones con espárragos y salsa de queso azul

 Os traigo otra receta de pasta fácil diferente de la clásica con salsa de tomate. Esta vez he decidido combinar una salsa cremosa con unos espárragos al horno. Así que si estáis aburridos de la clásica pasta os invito a probarla.

Para 2 personas:

1 manojo de espárragos

100 g de queso azul

175 ml de nata

200 g de macarrones en tinta de sepia

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Introducimos los espárragos unos cinco minutos en agua hirviendo para que estén más tiernos. Partimos en tres cada espárrago, agregamos un poco de aceite. Horneamos unos 15 minutos a 200º hasta que se doren un poco.

En el mismo agua de los espárragos, cocemos la pasta con estos trucos con un poco de aceite de oliva y sal  hasta que esté al dente.

En una cacerola a fuego medio-bajo mezclamos, la nata junto con el queso  en taquitos y pimienta.

Disponemos la pasta en el plato y sobre esta la salsa y los espárragos.

Si os gustó uniros a mi blog Con Arte y Paciencia

Ensalada griega con queso feta frito

Siguiendo con  la cocina internacional os traigo esta ensalada griega con queso feta tan típico de esta tierra. En este caso,  frío el queso dándole un toque crujiente a nuestro paladar. Si no encontráis las clásicas aceitunas griegas podéis utilizar las aragonesas si os encontráis en España.

Para 2 personas:

Un poco de harina o maicena

15 aceitunas griegas

20 daditos de queso feta

5 kumatos cherry o tomate

Media cebolla roja

Lechuga

1 huevo batido

Aceite de oliva

1 pizca de caña de azúcar

1 cuchada de orégano

Jugo de medio limón

Un poco de pimienta molida

Pasamos por huevo y harina los dados de feta y los freímos en una sartén con aceite de oliva  no más de un minuto a fuego medio. Retiramos y los dejamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

En un cuenco hacemos el aliño. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva, el orégano, pimienta, limón y azúcar. Mezclamos y agregamos a la lechuga.

Sobre la lechuga añadimos los tomates, cebolla cortada, aceitunas, aliño y removemos. Agregamos el queso rebozado y listo para degustar esta ensalada como entrante o cena. Si no disponéis de aceitunas griegas, las aragonesas son otra opción muy buena.

Si os gustó, uniros a mi blog  Con Arte y Paciencia

Salsa de queso para nachos

No me gusta mucho las salsas industriales por lo que no suelo comprarlas, prefiero hacerlas en casa  así que desde que conocí cómo hacer la salsa de nachos casera la he hecho varias veces bien como acompañamiento de la comida Tex-Mex bien como picoteo.  Seguro que muchos cambiáis la envasada por esta casera pues os aseguro que el sabor está más bueno.

 Vaso de queso Cheddar o cuatro quesos

1 vaso de leche

1 vaso de leche de nata

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de pimentón (dulce o picante)

1 cucharadita de cada: ajo en polvo, pimienta negra, cayena o chile, 

Una pizca de sal

Hacemos una bechamel.  Para ello, derretimos la mantequilla y agregamos la harina. Tiene que estar bien cocinada para que la salsa no sepa a harina. Cuando está ligeramente dorada agregamos poco a poco la leche y nata y removemos hasta que espese.

Añadimos las especias junto con el queso y seguimos removiendo

Una salsa perfecta para comer viendo una película o cuando vienen los amigos a casa. También podéis usar esta salsa para este riquísimo Chili.¡A disfrutarla!

SI os gustó, uniros a Facebook y a mi blog Con Arte y Paciencia

Triángulos con miel y sobrasada y más

Este es un sorprendente aperitivo para compartir que no va a dejar indiferente a nadie pues su toque dulce y salado hace de estos triángulos un exquisito manjar.

Os aviso que en cuanto estén en la mesa no van a durar un suspiro pues están demasiado buenas y su aspecto tan colorido es muy tentador

Pasta filo

Sobrasada

Miel

Huevo

Especias al gusto

1. Despegamos la hoja y la cortamos en dos                                         2. Doblamos la parte redonda hacia el borde

3 Ponemos el relleno (2/3 de sobrasada y 1/3 de miel) en uno de los extremos y doblamos con el relleno en el interior.  

4. Doblar en sentido contrario formando un triángulo y repetir hasta que quede pasta de filo insuficiente .

5. La última parte vacía la introducimos hacia el interior del triángulo.

Pintamos con huevo batido y especiamos con pimentón para hacerlo más colorido, tomillo etc. Metemos al horno 180º 8-10 minutos o hasta que estén dorados. 

Otra combinación que hice es con tres quesos: requesón, queso de cabra y emmental y hierbas aromáticas.Éstas deben servirse inmediatamente para que el queso esté fundido. 

Si os gustó uniros a mi blog http://conarteypaciencia.blogspot.com.es/

Piruletas Saladas

Comer piruletas no tiene porqué ser sinónimo de dulce, también puede ser salado como estas tentadoras piruletas de queso. Son ideales para cumpleaños, cócteles o comidas navideñas.

Queso para fundir

Palitos de madera

Papel vegetal

Con ayuda de un molde o a ojo disponemos círculos de queso sobre papel vegetal para que no se peguen. 

Debemos dejar una separación entre cada uno pues al fundirse el ancho crecerá. El palo lo insertamos debajo del queso para cuando se funda el queso para que quede bien pegado.

Para una bonita presentación podéis colocarlas en una maceta como esta que decore yo misma. Para sujetarlas las podéis pinchar sobre una patata.

Si os gustó más piruletas o queréis aprender más entrantes como esté podéis uniros a Facebook y a mi blog Con Arte y Paciencia 

Mininapolitanas de jamón york y dos quesos

Con estas mininapolitanas caseras vais a sorprender a todos los que las prueben pues están deliciosas y muy crujientes. Pueden degustarse no sólo en los desayunos o meriendas sino también como aperitivo en cenas familiares o con amigos.

Ingredientes:

Hojaldre fresco

Jamón York

Queso

Queso azul

1 Zanahoria

1 Huevo

Harina

1 Vaso de leche

Mantequilla

Nuez moscada

Sal

Comenzamos haciendo la bechamel con queso azul. Ponemos 20 g de mantequilla en una sartén a fuego bajo, cuando está derretida añadimos una cucharada de harina y removemos con una espátula hasta que la masa adquiera una consistencia blanda (no debe quedar líquida pues al hornear se saldrá de la masa). 

Pasados unos minutos añadimos un vaso de leche y unos dados de queso azul a vuestro gusto y seguimos removiendo para que no se formen grumos.  Cuando la bechamel esta cocida añadimos sal y nuez moscada.

Por otro lado, extendemos la masa fresca, espolvoreamos con harina por ambas caras  y la estiramos si fuera necesario con un rodillo (o una  botella de vino en su defecto). La dividimos por dos y en el centro de cada tira agregamos la bechamel. Encima de la salsa colocamos una capa  de jamón york, otra de queso y terminamos con otra de jamón york.

Cerramos la masa con cuidado y la sellamos con un tenedor si veis que no está lo suficientemente cerrada. Posteriormente, pintamos la parte de arriba con huevo batido para darle que adquiere un tono  dorado al hornearlo.

Procedemos a cortar la masa con cuidado y espolvoreamos con una   zanahoria que habremos rallados previamente. Horneamos unos 15 minutos a 175º. Yo lo he rellenado de esta mezcla tan tradicional con un toque diferente de queso azul y zanahoria, y vosotros ¿de qué lo rellenáis?