Galletas de arbolitos de Navidad en 3D

Hace unos días os enseñaba a hacer las famosas y deliciosas galletas de jengibre conocidas como  Gingerbread Men. Tuvieron tanto éxito que me he animado a enseñaros a hacer otras que están muy buenas y son muy vistosas, galletas de arbolitos de Navidad 3D, ¡sí sí! ¡Con unos simples pasos nuestras galletitas tienen vida!:)

Su sabor nos recuerda a las clásicas de mantequilla. Os dejo las medidas en taza y en gramos para que os sea más cómodo. Con esta masa debe saliros unos 25 arbolitos.

En un bol, colocamos  la harina, levadura y sal  y mezclamos.

En otro bol, ponemos el azúcar y mantequilla. Batimos ligeramente con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Añadimos el extracto de vainilla, huevo, queso, limón y batimos.

Incorporamos poco a poco la harina junto con los otros ingredientes hasta que quede bien integrado y amasamos a mano o con ayuda de una espátula.

Si queréis dar color a los arbolitos, dividimos la masa en porciones  y añadimos el número de  gotas de tinte indicado según el fabricante,

Dividimos la masa  verde en dos o tres partes y  la guardamos en plástico. La llevamos al congelador 1 hora al menos.

Enharinamos la encimera y rodillo. Extendemos la masa con un grosor aproximado de 6mm y cortamos con el cortapastas. Si no disponemos de uno como estos, podemos hacerlo con un cortapastas de arbolitos convencional y hacerles un rectángulo con un cuchillo. Procurad que no sea muy estrecho para que no se junte la masa al hornear. Decoramos con las perlitas o con la masa tintada.

Con el horno precalentado, horneamos a 175º unos 8-10 minutos hasta que veamos que se doran levemente. Sacamos y dejamos enfriar en la misma llanda por lo que os recomiendo que tengáis otra llanda más para hornear la siguiente tanda.

Espero que os animéis pues son ideales para hacer estas navidades. Además de darnos un gusto disfrutamos haciéndolas.

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Posibles dudas

¿Por qué mi masa tiene tantos grumos? Tamiza la harina con un tamizador o colador para que así te salga más fina y se mezcle mejor.

¿Por qué la masa está tan líquida? Puede que no hayas echado suficiente harina

La masa se me pega demasiado.  Agrega  un poco más de harina y ayúdate de una lengua o espátula hasta que veas que la masa está más consistente.

Cuando utilizo el cortapastas, la masa está muy blanda y no puedo trabajarla. Esto puede ser porque necesites añadir un poquito más de harina o porque no lo hayas tenido el tiempo suficiente en el frigorífico. Puedes usar también el congelador. Mientras más pequeñas sean las porciones, más fácil te será trabajarlas.

Espero que os guste y os animéis. Si queréis unos salados, os recomiendo estos  arbolitos salados.

Gingerbread Men (Galletitas de Jengibre)

¡Bueno, bueno! Lo que traigo hoy es toda una tentación y os aviso que van a volar en un momento! ¡Y es que son tan bonitos que da pena comérselos! Como ya os he contado en otros posts, tuve la suerte de vivir con una maravillosa estadounidense. Cada día me sorprendía recetas riquísimas como estos Ferreros Rocher salados. Me contó que tener galletas caseras en casa es una tradición y que nunca faltan. Estas galletitas Gingerbread Men son unas  de ellas que se suelen hacer  y más cuando se acerca la época navideña.

Las he hecho basándome en sus directrices y en algún vídeo pues he visto muchas webs que lo hacen con muchos pasos que solo nos lían, así que si no queréis complicaros la vida os recomiendo  seguir la mía. ^_^ Os doy las medidas en tazas y gramos para que os sea aún más fácil. 

En un bol, mezclamos el azúcar moreno y la mantequilla calentada ligeramente. Agregamos la miel de caña, el huevo y agua y volvemos a mezclar con una espátula. Agregamos, el bicarbonato, sal, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, jengibre y harina.  Seguimos mezclando con movimientos envolventes,

SI veis que aún os queda un poco líquida, agregad más harina hasta que no se pegue a las manos. Para ello, os recomiendo tener las manos bien secas y enharinadas.  

Dividimos la masa en dos porciones, las aplastamos ligeramente y envolvemos  en papel film. Las llevamos al congelador una media hora.

Enharinamos la superficie y el rodillo. Estiramos la masa con un  grosor de 3 mm aprox. Cortamos

con el molde y los colocamos sobre el papel de cocina. Si veis que los muñequitos se os deshacen o  que se os pega a la superficie, significa que, necesitáis más harina.

Colocamos las grajeas. Con el horno precalentado, horneamos las galletitas 8-10 minutos a 180º.

Si os animáis, decoradlas pero ya con los botones quedan bien bonitas. Las que utilizo yo son  me las regaló esta misma amiga. Le aportan un sabor dulce e intenso, potenciando así el sabor del jengibre,  a mí me encantan. Si estáis interesados  se llaman Red Hots y es de Cinammon Imperials. Las podéis encontrar en Amazon. La verdad que estos botoncitos le dan un toque muy elegante a nuestros Ginger!
 ¿Se puede sustituir la pimienta de Jamaica? 
Lo más parecido es utilizar clavo y pimienta negra a los cuales hay que añadir un poco de canela y nuez moscada (a parte de la que has añadido antes.

¿Qué puedo usar si no tengo miel de caña (melaza) ?

Lo más parecido es la miel oscura o azúcar de caña no refinada, la pegajosa, que podéis encontrar en herboristerías. Para completar su sabor podéis añadir un poco más de canela.

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