Yogur helado con frambuesas que enamora

Sorprender con un delicioso y vistoso postre no significa pasar horas en la cocina.  Con este yogur helado vais a hacer las delicias de mucho que seguro se van a enamorar. Sus ingredientes principales son las frambuesas y frutos junto con el chocolate. Además, aprovecho el trozo de un bizcocho que me había sobrado, ¿te apuntas?

Para 2 personas

1 yogurt blanco

3 cucharadas de nata

Frambuesas

Almendras crocanti picadas

Trozo de bizcocho

Chocolate fondant

Nueces

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de miel

1. En un vaso ponemos unas 6-8 frambuesas con  1 cucharada de azúcar y trituramos con una cuchara.

2. Poner una frambuesa en la base de cada copa junto con las frambuesas trituradas.Vertemos miel con una cuchara por las paredes de la copa.

3. Agregar el yogur ya mezclado con la nata, chocolate rallado, nueces y 2 cucharadas de azúcar. Poner bizcocho desmigado y agregar el resto de yogur. Congelar un par de horas.

Decoración

4. Poner una frambuesa, nueces y almendras picadas crocanti  en cada copa.

5.Para el chocolate extender una capa de chocolate fondant caliente en papel para hornear con espátula o biberón. Dar forma si queremos, curvándolo con ayuda de un aro para emplatar.

Si queréis endulzaros aún más os recomiendo esta tarta romántica de chocolate, fresa y nata.

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    ¡Gracias!

Mermelada de naranja con toque de canela

Con la temporada de naranjas casi acabadas he recolectado las penúltimas naranjas de mi jardín. El sabor es espectacular pues la combinación de fruta recién cogida del árbol al toque de la canela, hacen de esta mermelada una exquisitez muy exótica para el paladar.

Hace muy poco se me rompió el peso pero no pasa nada, a ojo como se ha hecho siempre y riquísimo. El limón además de dar un pequeño toque sirve de conservante. 

3 tazas y media de pulpa de naranjas (12 naranjas medianas)

1 tazas y media de azúcar

1 cucharadita de canela

Jugo de medio limón

Cortamos las naranjas por la mitad y sacamos la pulpa y la partimos si hay trozos grandes. Alguna de ellas las he exprimo directamente. Retiramos las pepitas. 

En una olla vertimos la pulpa junto con el zumo y añadimos el azúcar, canela y jugo del limón a fuego alto. 

Una vez que empiece a hervir bajamos a fuego bajo-medio unos 30 minutos. No os preocupéis si tiene una consistencia más bien líquida. Al enfriar espesa. Esterilizamos (cómo se hace) y rellenamos los frascos.

Si os gustan las mermeladas, os recomiendo la de Fresa o Moras silvestres, ésta última también las recolecte yo misma de las zarzas; ¡Yo me lo guiso, yo me lo como!

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Cazón en adobo

Os presento otra receta muy típica en Andalucía como estas, sobre todo en  Málaga.  Se caracteriza por su aliño especiado que sin duda no os dejará indiferentes.  Estoy convencida de que cuando lo probéis será un plato más en vuestro recetario habitual.

Ingredientes:

½ kg Cazón ( tintorera o marrajo también vale)

1 Cucharada de orégano

5-7 Ajos

8-10 Clavos

1 Cucharada de pimentón

1 Cucharada de comino

1 Vaso de vinagre de vino blanco

4 hojas de Laurel

Harina

Aceite de oliva virgen extra

Harina

Sal

Cortamos el pescado en trozos y  lo incorporamos a un recipiente. Añadimos, el orégano, comino ajos con piel y con un corte, clavos, pimentón y sal.

Recubrimos el pescado con vinagre blanco y lo dejamos macerar  en el frigorífico diez horas como mínimo para que el pescado se impregne de los sabores.

Sacamos el pescado del caldo para que se seque un poco (podemos ayudarnos con papel de cocina). Enharinamos el pescado y lo introducimos en una sartén con aceite de oliva a temperatura media-alta para que el rebozado quede crujiente.

Como veis es un plato muy sano con un sabor muy especial. Combina muy bien con ensaladas y  otros pescados fritos y se puede comer tanto en almuerzo como en cena así como de picoteo.

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